calamar - amafacon

28 février 2013

Tentacule de poulpe à la plancha

Tentacule de poulpe à la plancha Ingrédients : 1 tentacule de poulpe (environ 300 g), 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, poivre, thym, fleur de sel. Ébouillantez la tentacule de poulpe. Préparez un court bouillon avec peu d'eau (ou blaff) avec...

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Tags: plancha, recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

28 février 2013

Tentacule de poulpe sauté à l'ail et citronnelle

Tentacule de poulpe sauté à l'ail et à la citronnelle Ingrédients : 1 tentacule de poulpe (environ 300 g), 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, poivre, thym, 2 gouses d'ail, 1 càc de citronnelle séchée. Ebouillantez la tentacule de calamar. Préparez...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, wok, citronnelle, seiche

2 septembre 2012

Calamars à la romaine

Calamars à la romaine Ingrédients : 400 g de tube d'encornets (calamars), pour la pâte à beignets : 125 g de farine, 1 oeuf, 1 cas d'huile, 15 cl d'eau. 1 heure à l'avance mélangez dans un saladier la farine, l'oeuf et l'huile. Ajoutez progressivement...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

16 mai 2012

Tentacules de poulpe à la galicienne

Tentacules de poulpe à la galicienne Ingrédients : 1 kg de tentacules ou lanières de poulpe (ou calamar), 4 pommes de terre, vin blanc, paprika, piment de cayenne, feuilles de laurier, thym, sel, poivre au moulin. La veille, congelez les tentacules. Le...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

25 avril 2012

Tentacule de poulpe à la portugaise

Tentacule de poulpe à la portugaise Ingrédients : 1 tentacule de poulpe (ou calamar) d'environ 350 g, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pomme de terre, 1 tomate bien mûre, 10 cl de vin blanc, coriandre, persil, laurier, sel, poivre au moulin. Plongez la tentacule...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

25 avril 2012

Soupe de poulpe

Ma soupe de poulpe est méditerranéenne ; marseillaise, espagnole, portugaise, marocaine, tunisienne ... Soupe de poulpe Ingrédients : 2 tentacules de poule (environ 800 g), 2 petits oignons, 2 tomates bien mûres, 2 gousses d'ail, 3 pommes de terre, 1...

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Tags: soupe, recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

8 février 2012

Risotto au blaff de pieuvre et banane

Risotto au blaff de pieuvre et banane Ingrédients : 2 tentacules de pieuvre (1 kg), 120 g de riz à risotto, 10 cl de vin blanc. Pour le blaff : 20 cl de vin blanc, 1 oignon, 2 gousses d'ail, poivre au moulin, 1 càs de piment de Cayenne, 2 feuilles de...

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Tags: risotto, recette, calamar, encornet, poulpe, blaff, seiche

7 décembre 2011

Rougail zourite

Rougail zourite Civet de poulpe Ingrédients : 2 à 3 belles tentacules de poulpe (600g), 1 oignon, 1 tomate, 1 càc de gingembre, 1 gousse d'ail écrasée, 1 pointe de piment. Nettoyez les tentacules de poulpe en enlevant le plus possible de peau et faites...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, rougail, seiche

2 juin 2011

Tentacules de poulpe façon paëlla

En catalan "paëlla" signifie poële. La paëlla est un plat populaire originaire de Valence souvent préparée le dimanche avec des restes de la semaine. Tentacules de poulpes façon paëlla Ingrédients : 1 kg de tentacules de poulpe (encornet, seiche, calamar)...

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7 mai 2011

Poulpe alla Luciana

Poulpe alla Luciana Recette présentée par Jean-Pierre Coffe à "Vivement Dimanche prochain" sur France 2 Ingrédients : 800 g de tentacules de poulpe (encornet, calamar, seiche ...), 200 cl de vin blanc, 2 oignons, 3 à 4 tomates, 3 à 4 grosses pommes de...

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