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5 octobre 2013

Fabrication d'un fumoir à chaud

Fabrication d'un fumoir à chaud

Si vous souhaitez vous-même fumer à chaud (c'est à dire cuire et fumer contrairement au fumage à froid ou les aliments ne sont pas cuits comme le saumon fumé) du poisson, du poulet, du canard, du porc... voici ce que j'ai bricolé : Fabrication d'un fumoir...

Posté par jlmaugis à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fumoir

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28 février 2013

Mil au lait caillé

Mil au lait caillé

Mon amie Edith, infirmière pour une association caritative au Sénégal m' a envoyé quelque photos et commentaires : Mil au lait caillé "Pas de quoi se plaindre quand les enfants mangent eux quotidiennement la même gamelle de mil au lait caillé". " ......

Posté par jlmaugis à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mil

22 novembre 2011

Tableau de cuisson système traditionnel

Tableau de cuisson système traditionnel

J'ai changé mon piano pour une Sauter 90 cm en inox avec four électrique multifonction. Super ! Dans le mode d'emploi j'ai trouvé ce tableau tout à fait interressant : Cliquez sur l'image ; elle sera plus nette. J'en profite pour pour vous donner la conversion...

Posté par jlmaugis à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson

20 septembre 2011

Iguane

Iguane Un iguane c'est invité dans la cuisine d'un copain à Kourou en Guyane

Posté par jlmaugis à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

18 mai 2011

Chatte au thym et à la ciboulette

Chatte au thym et à la ciboulette

Chatte thym ciboulette Ingrédients : 1 pied de thym, 4 pieds de ciboulettes, 1 chatte (Kaline)

Posté par jlmaugis à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mars 2011

20 ans déjà

Montez le son : http://vimeo.com/20491333

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30 décembre 2010

Echelle de Scoville : force des piments

L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke Davis, à Détroit. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule...

Posté par jlmaugis à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment

3 décembre 2010

Gâteau de margarine, tournesol, cacahuètes, pommes, noix de coco ...

Gâteau de margarine, tournesol, cacahuètes, pommes, noix de coco ...

Gâteau de margarine, tournesol, cacahuètes, pommes, noix de coco ... Ingrédients : 1 pain de margarine bon marché (Eco +) , 1 poignée de graines de tournesol, 1 poignée de graines pour oiseaux du ciel ou volailles, 1 poignée de cacahuètes décortiquées...

Posté par jlmaugis à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, LPO, margarine

25 janvier 2010

Repas médiéval

Aujourd'hui le menu se veut médiéval : Apéritif : Hypocras et roulés de galettes de sarrassin à la rillette d'oie Plat : Boeuf au cidre et topinambours Dessert : Verrines de riz crème d'amandes caramelisées F Retour à l'index

Posté par jlmaugis à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hypocras, boeuf, riz, recette

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