Coquelet farci au gras de jambon cru

Coquelet farci au gras de jambon cru

Ingrédients : 1 coquelet, 1 talon de jambon cru, huile d'olive, sel

Coupez le talon de jambon cru, gras et couenne, en petits cubes.

Farcissez-en le coquelet.

Déposez-le dans un plat légèrement huilé, salez-le.

Enfournez à 220°.

Après 10 minutes arrosez d'un verre d'eau.

Prolongez la cuisson en arrosant régulièrement du jus de cuisson

Servez avec des pâtes, du riz, du maïs ...

  un Bourgogne rouge jeune.