Salade de riz aux knacki balles

Avec ces knacki balles, une salade qui plaira sûrement aux enfants :

Salade de riz aux knacki balles

Ingrédients : 60 g. de riz, 15 knacki balles, 10 olives vertes, 1/4 de poivron rouge, 1 œuf, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de Banyuls, sel.

Commencez par cuire le riz 17 minutes dans de l'eau frémissante salée.

Egouttez-le et rincez-le sous l'eau froide.

Versez-le dans une assiette creuse, ajoutez les olive eu quelques lanières de poivron rouge.

Arrosez d'une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre de Banyuls.

Mélangez délicatement.

Avant de servir plongez le knacki balles 5 minutes dans de l'eau frémissante.

Répartissez-le sur le riz.

 : un vin rosé ; un Pays d'Oc, un Luberon.