Omelette crue aux vinaigre balsamique, parmesan et basilic

Omelette crue aux vinaigre balsamique, parmesan et basilic

Ingrédients : 2 œufs ultra frais (du jour pour moi), 1 càc de vinaigre balsamique, 1 càc de parmigiano reggiano finement râpé, 2 feuilles de basic grand vert, sel, 1/2 baguette tradition bien craquante.

Cassez  les œufs dans un saladier, salez les jaunes.

Battez vigoureusement en omelette à la fourchette.

Ajoutez le vinaigre et le parmesan, battez vigoureusement de nouveau.

Ajoutez les feuilles de basilic finement émincées, battez vigoureusement.

 un Saumur blanc ou rouge.