Collier d'agneau aux flageolets

Collier d'agneau aux flageolets

Ingrédients : 2 tranches de colliers d'agneau, 1 ognon, 1 petite boîte de flageolets (200g), 12.5 cl de vin blanc, huile d'olive, sel.

Saisissez des deux côtés les tranches de colliers dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive.

Ajoutez l'ognon émincé, salez, poivrez et laissez-le fondre.

Déglacez avec le vin blanc.

A ébullition mouillez d'un verre d'eau, couvrez et faites mijoter 30 minutes.

Versez la boîte de flageolets et prolongez la cuisson à découvert 15 minutes.

 : un vin rouge léger du Val de Loire.