Morue à la crème

Morue à la crème

Ingrédients : 1 filet de morue dessalée de 200 g. 2 pommes de terre nouvelle, 1 ognon, 1 càs d'ail émincé, 10 cl de crème entière fluide, 1 feuille de laurier, huile d'olive.

Brossez les pommes de terre sans les éplucher et coupez-les en petits dés. Faites-les frire.

Pochez le filet de morue 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Effeuillez-le.

Emincez l'ognon et faites-le blondir dans une casserole avec un fond d'huile d'olive.

Ajoutez l'ail émincé, les dés de pommes de terre frits, et la morue effeuillée. Mélangez doucement.

Versez la crème, mélangez à nouveau et chauffez 5 minutes sans ébullition.

Transvasez dans un plat à gratin et placez sous le grill jusqu'à légère coloration.

: un vin blanc sec du Portugal ou d'Espagne.