Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau

Un kipper est un mode de préparation et conservation du poisson ((généralement un grand hareng ou un saumon) qui, entier, a été fendu en deux de la tête à la queue, évidé, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et à peine fumé.

Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau

Ingrédients : 1 kipper, 1 pomme de terre, beurre.

Commencez par cuire la pomme de terre 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante.

Déposez quelques minutes le kipper côté chair sur la plancha chauffée à 220°.

Déposez quelques noix de beurre sur le kipper et sur la pomme de terre coupée en deux.

: un vin blanc sec ; un Chardonnay, un Alsace, un Muscadet.