Echine de porc aux câpres

Echine de porc aux câpres

Ingrédients: 1 échine de porc, 2 càc de câpres au vinaigre, 1 càs de crème liquide, quelques feuilles de persil, huile d'olive, beurre, sel.

Faites fondre une noix de beurre dans une petite flaque d'huile d'olive.

Quand l'ensemble est bien chaud, déposez l'échine.

Laissez cuire à feu moyen 6 à 8 minutes, selon l'épaisseur de l'échine et votre souhait ; à point ou rosé.

Ajoutez les câpres et les feuilles de persil émincées dans le jus de cuisson.

Ajoutez la crème liquide et laissez sur le feu quelques minutes.

Servez l'échine nappée de la sauce aux câpres.

J'ai ccompagné de macaroni.

 :  un Fronton rouge ou rosé.