Quiche aux 3 fromages sur mesclun

Avec un reste de reblochon, d'emmental râpé et de buche de chèvre ...

Quiche aux 3 fromages sur mesclun

Ingrédients : 1 fond de tarte brisée, 3 oeufs, 100 g de reblochon, 100 g d'emmental râpé, quelques rondelles Sainte Maure de Tourraine, sel, Mesclun, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, ciboulette.

Étalez la pâte dans un moule à tarte (pour moi des petits moules carrés), piquez le fond avec une fourchette.

Battez les oeufs et incorporez l'emmental et le reblochon râpés. Salez et versez la préparation dans le fond de tarte.

Répartissez sur le dessus quelque rondelles de bûche de chèvre.

Enfournez à 180° pendant environ 20 minutes ; le temps d'avoir une belle coloration.

Répartissez une poignée de mesclun dans une assiette de service, arrosez de vinaigrette, déposez des morceaux de quiche et saupoudrez de ciboulette ciselée.

: un vin blanc sec et léger de Savoie. Un vin rouge assez puissant; un Saint Chinian

Comments

[laura]

très appétissante cette assiette ! ca donne bien envie d'y goûter