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12 janvier 2016

Choucroute aux diots de Savoie

Choucroute aux diots de Savoie Ingrédients : 6 diots de Savoie, 500 g de choucroute cuite, 3 pommes de terre, baies de genièvre, 8cl de vin blanc, graisse de canard. Faites cuire 30 minutes les diots et les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée....

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Tags: choucroute, saucisse, recette, diots

12 janvier 2016

Chouquettes

Chouquettes Ingrédients : 75 g de farine, 50 g de beurre, 3 oeufs, 1 càs de sucre en poudre, sucre perlé. Versez 12.5 cl d'eau dans une casserole avec une pincée de sel, le beurre et le sucre. Faites chauffer en mélangeant régulièrement jusqu'à ébullition....

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Tags: recette, chouquette

11 janvier 2016

Poulet lao à la sauce d'huitre

Patrice a la gentillesse de nous faire partager cette recette et ses photos en direct du Laos : Poulet lao à la sauce d'huitre Ingrédients : blancs de poulet, 3 càs de sauce d'huitres, 1 càc de sauce Nuoc man, 1 gousse d'ail, piment, citronnelle, poivre....

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Tags: Poulet, recette, chinois, huitres, lao

11 janvier 2016

Paupiettes de dinde bourguignonnes

Paupiettes de dinde bourguignonnes Ingrédients : 6 paupiettes de dinde (veau, porc), 2 carottes, 0.5 l de vin rouge ordinaire, 1 tranche de poitrine fumée, 1 oignon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, 250 g de champignons de Paris. Faites dorer...

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Tags: veau, porc, bourguignon, recette, paupiette, dinde

10 janvier 2016

Burger hareng pomme à l'huile

Burger hareng pomme à l'huile Ingrédients : 1 pain carré Burger, 1 filet de hareng fumé, 1 pomme de terre, 1 oignon, sauce Burger, huile d'olive. Versez généreusement de l'huile d'olive sur la tranche de pain de dessous. Posez dessus le filet de hareng....

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Tags: Hamburger, recette, hareng, burger

9 janvier 2016

Tête roulée

Tête roulée Ingrédients : 1/2 tête de porc, 2 oignons piqués de clous de girofle, 25 cl de vin blanc, poivre en grain, poivre au moulin, gros sel, feuilles de laurier, gousses d'ail. Etape 1 : dans une grande cocotte couvrir la demie tête de porc d'eau...

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Tags: porc, recette, pâté, tête

8 janvier 2016

Pieds de cochon aux lentilles

Pieds de cochon aux lentilles Ingrédients : 2 pieds de porc (droite ou gauche, avant ou arrière), 2 oignons, 1 gousse d'ail, 0.50 l de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 60 g de lentilles. Démarrez à froid la cuisson des pieds de porc...

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Tags: porc, recette, pied, lentilles

7 janvier 2016

Saucisson brioché lyonnais

Saucisson brioché lyonnais Ingrédients : 1 saucisson de Lyon nature ou à la pistache, 250 g de farine T55, 125 g de beurre, 100g de crème fraîche, 10 g de levure boulangère, 3+1 oeufs sel Plongez le saucisson 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante....

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Tags: recette, saucisson, brioche

5 janvier 2016

Les levures

Les levures Levure : nom féminin (de lever 1) Champignon unicellulaire se reproduisant principalement par voie asexuelle. Produit industriel pour la boulangerie et la pâtisserie, obtenu surtout par la culture de la levure de bière, Saccharomyces cerevisiæ....

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Tags: levure

3 janvier 2016

Epaule d'agneau confite au romarin

Epaule d'agneau confite au romarin Ingrédients : 1 épaule d'agneau, 2 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, 50 cl de vin blanc, poivre au moulin, gros sel. Émincez les oignons et faites les dorer dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive....

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Tags: agneau, romarin, épaule, recette