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27 juillet 2012

Wok de pangas aux 3 poivrons

Wok de pangas aux 3 poivrons Ingrédients : 400 g de filets de pangas, la moitié de poivrons rouge, jaune, vert, 1 oignon, graine de coriandre, graines de coriandre moulue, gingembre, 12.5 cl de vin blanc, poivre noir au moulin, sel. Émincer les poivrons...

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Tags: pangas, recette, poisson, wok

22 juillet 2012

Tarte à la crème

Tarte à la crème Ingrédients : 1 boule de pâte à tarte de ma grand mère (ou une pâte sablée à dérouler), 3 oeufs frais, 25 cl de crème fraîche épaisse de Normandie, 100 g de sucre. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment puis incorporez la crème...

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Tags: recette, tarte

20 juillet 2012

Cuisse de dinde yassa

Cuisse de dinde yassa Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 2 citrons, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 1 pointe de piment de Cayenne, 3 càs de sauce tomate cuisinée aux légumes, poivre noir au moulin, 25 cl de bouillon de volaille. Au minimum...

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Tags: plancha, Yassa, recette, dinde

19 juillet 2012

Andouillettes marinées à la plancha

Andouillettes marinées à la plancha Ingrédients : 2 andouillettes, vin blanc, 2 feuilles de laurier, thym, poivre au moulin. 3 à 4 heures à l'avance : faites mariner les andouillettes légèrement piquées dans du vin blanc avec du laurier, du thym et du...

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Tags: plancha, porc, andouillette, recette

17 juillet 2012

Salade de riz aux filets de harengs

Salade de riz aux filets de harengs Ingrédients : 60 g de riz, 200 g de filets de harengs, 1 pomme de reinette, 1/2 fenouil, grains d'anis vert. Rincez dans une passoire et cuissez le riz 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante (à la créole)....

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Tags: riz, recette, hareng, poisson

16 juillet 2012

Cuisse de poulet texane à la plancha

Cuisse de poulet texane à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 càs de sauce tomate "cuisinée aux légumes"; 1 càs de sauce soja, 1 càs de Worcestershire sauce, 1 càs de vin blanc. Préparez la marinade : sauce tomate, sauce soja, Worcestershire...

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Tags: plancha, Poulet, recette

15 juillet 2012

Pilaf de morue au curry

Pilaf de morue au curry Ingédients : 500 g de morue, 120 g de riz, 2 càc de curry, 2 càs de crême fraîche liquide. La veille : faites déssaler la morue dans une passoire et un grand volume d'eau. Renouvelez l'eau de temps en temps. Faites cuire 10 minutes...

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Tags: riz, recette, poisson, morue

14 juillet 2012

Rognons de porc à la basquaise

Rognons de porc à la basquaise Ingrédients : 2 rognons de porc, 60 g de riz, 1 oignon, piment d'Espelette, sel, 6 cl de sauce tomate. Commencez par cuire le riz à la créole (voir Cuire le riz). En fin de cuisson ajoutez la sauce tomate et une pointe de...

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Tags: porc, recette, Rognon, basquaise

11 juillet 2012

Gratin de morue au riz

Gratin de morue au riz Ingrédients : 500 g de morue, 120 g de riz, 3 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, emmental râpé, thym, romarin, piment de cayenne, sel, poivre au moulin. La veille : faites déssaler la morue dans une passoire et un grand volume d'eau....

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Tags: riz, recette, gratin, poisson, morue

10 juillet 2012

Pilaf de riz au jambon

Pilaf de riz au jambon Ingrédients : 2 tranches de jambon, 120 g de riz, sauce béchamel. Cuisez le riz pilaf ( voir Cuire le riz), Hachez grossièrement les tranches de jambon et mélangez les morceaux à une sauce béchamel (voir 11 sauces de base). Dressez...

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Tags: riz, recette, jambon