Sur une suggestion de la charcutière : Tripes aux penne rigate Ingrédients : 50 g de Penne rigate, 250 g de tripes à la provençale, vin blanc. Faites pré-cuire les pâtes "ferme" (8 minutes). Réchauffez les tripes (Si vous voulez les faires vous-même voir...

Tripes à la mode de Caen Ingrédients : 2 kg de panse, bonnette, caillette, de boeuf, 1/2 pied de boeuf, 2 à 3 carottes (100g), 2 à 3 gros oignons (100 g), 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 75 cl de cidre brut de Normandie, 1 cl de Calvados, 1 clou...

Les tripes ne se consomment pas uniquement le matin de fêtes communales, dans la cuisine pied-noir on les cuisine avec des pois chiches, des poivrons, des piments, et moi avec du riz : Riz aux tripes Ingrédients : 300 g de tripes au Muscadet, 80 g de...

Utilisez le céleri-rave en légume comme des pommes de terre : Tripes au céleri-rave Ingrédients : 500 g de tripes normande cuisinées à l'ancienne, 1 tranche de céleri-rave, 10 cl vin blanc, poivre au moulin. Versez le vin blanc dans une grande casserole...