risotto - amafacon

5 octobre 2012

Cuire le riz

Cuire le riz Le riz est la céréale la plus cultivée au monde après le blé. Le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré. Quel riz ? Riz blanc, Basmati, Thaï, de camargue, du Surinam, africain ; Riz gluant ; Riz brun ou complet ; Riz rouge ; Riz rond...

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Tags: risotto, riz, recette, cuire

22 septembre 2012

Risotto de lentilles vertes du Puy aux fruits de mer

Cette recette a été retenu sur le site "La lentille verte du Puy AOP" : Risotto de lentilles vertes du Puy aux fruits de mer Ingrédients : 120 g de lentilles vertes du Puy AOP, 200g de Coktail de fruits de mer surgelé, 1 poignée de champignons de Paris...

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Tags: risotto, recette, fruit de mer, lentilles

5 septembre 2012

Risotto courgette jaune et oignon rouge

Risotto courgette jaune et oignon rouge Ingrédients : 120 g de riz arborio, 1 courgette jaune, 1 oignon rouge, 1 l de bouillon de légumes, 10 cl de vin blanc sec, parmesan râpé. Emincez l'oignon et coupez la courgette en petits cubes. Faites revenir l'oignon...

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Tags: risotto, plancha, végétarien, courgette, recette

8 février 2012

Risotto au blaff de pieuvre et banane

Risotto au blaff de pieuvre et banane Ingrédients : 2 tentacules de pieuvre (1 kg), 120 g de riz à risotto, 10 cl de vin blanc. Pour le blaff : 20 cl de vin blanc, 1 oignon, 2 gousses d'ail, poivre au moulin, 1 càs de piment de Cayenne, 2 feuilles de...

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Tags: risotto, recette, calamar, encornet, poulpe, blaff, seiche

26 mars 2011

Risotto di farfalle, pomme, camembert

Un mélange de mes racines Italienne et Normande : Risotto di farfalle, pomme, camembert Ingrédients pour 2 personnes : 120 g de farfalle, 1 oignon, 5 cl de vin blanc, 75 cl de bouillon de légumes, 1/2 camembert de Normandie au lait cru, 1 pomme de Normandie...

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Tags: risotto, Camembert, recette, pomme, pâtes

16 mars 2011

Risotto à la saucisse de Morteau

Risotto à la saucisse de Morteau Ingrédients : 1 saucisse de Morteau, 60 g de riz par personne, le double du volume de riz en bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, parmesan. Pré-cuire la saucisse de...

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Tags: risotto, saucisse, riz, recette, Morteau

14 février 2011

Cuisses de poulet grillée et risotto aux épices de tajine

Cuisses de poulet grillée et risotto aux épices de tajine Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 60 g de riz à risotto, 1 càs d'épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil). Epicez généreusement la cuisse de poulet d'épices...

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Tags: risotto, Poulet, recette

8 décembre 2010

Risotto aux tentacules de calamars

Pour Calamars voir : Calamar, encornet, poulpe, seiche chipiron, chatrou Risotto aux tentacules de calamar Ingrédients : 2 tentacules de calamar (environ 500 g), 125g de riz à risotto (Arborio ou Loto de chez Uncle Ben's), 20 cl de vin blanc, 1 oignon,...

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Tags: risotto, recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

23 octobre 2010

Risotto aux gésiers de poulet

Pour finir un reste de salade gésiers ( voir Salade de gésiers aux crottin de chèvre chaud ) : Risotto aux gésiers de poulet Ingrédients par personne : 200 g de gésiers de poulet, 60 de riz à Risotto, 5 cl de vin blanc, 25 cl de bouillon de volaille +...

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Tags: risotto, riz, recette, gésier

12 mars 2010

Risotto sauce poulette et quenelles de volaille

Une nouvelle recette de 12h05 ; une boite de quenelles de volaille et du riz. Risotto sauce poulette et quenelles de volaille Ingrédients pour 2 personnes : 120 g de riz à risotto ( un bon Ltto chez Uncle Ben's), 1 boite de quenelle de volaille ((de très...

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Tags: risotto, quenelle, riz, recette, 12h05