poulet - amafacon

15 juin 2013

Poulet calypso

Pour le calypso, besame mucho, vertige des pays chauds ... le calypso, tico tico tico, calypso : Poulet calypso (Jamaïque) In grédients : 4 cuisses de poulet, 2 poivrons (jaune et vert), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 citron, 20 ml de lait de coco, 1 càs...

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Tags: Poulet, recette

23 avril 2013

Cuisse de poulet chèvre et ciboulette en papillote

Cuisse de poulet chèvre et ciboulette en papillote Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 palet de chèvre enrobé de poitrine fumée, 2 càs de vin blanc, ciboulette, sel, poivre au moulin. Préchauffez le four à 200°. Déposez la cuisse de poulet sur une feuille...

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Tags: Poulet, recette, chèvre

3 avril 2013

Cuisses de poulet marinées au gingembre et poivre de Sichuan à la plancha

Cuisses de poulet marinées au gingembre et poivre de Sichuan à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 càc de gingembre, 1 càc de poivre de Sichuan , 20 cl de vin blanc, riz basmati. 1 heure à l'avance : faites mariner le poulet dans le vin blanc...

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Tags: plancha, Poulet, recette

30 mars 2013

Jambalaya sur un piano

Pour la Ziz'annie : ce n'est pas de la musique, c'est de la gastronomie de la Nouvelle Orléan, du riz, du chorizo, des crevettes, du poulet ...ça s'apparente à une paêlla mais épicé "piquant". Jambalaya sur un piano Ingrédients : 2 cuisses de poulet,...

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Tags: Poulet, chorizo, riz, recette, paella, crevette, jambalaya

12 mars 2013

Couscous poulet

Couscous poulet Ingrédients : 2 cuisses de poulet, légumes (1 courgette ronde, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 1 navet, 1 branche de céleri, haricots verts, 100 g de pois chiches), 2 gousses d'ail, 4 merguez, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de cumin,...

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Tags: Poulet, recette, couscous

13 février 2013

Cuisses de poulet au fromage de chèvre, miel et anis étoilé

Cuisses de poulet au fromage de chèvre, miel et anis étoilé Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 40 g de fromage de chèvre frais, 1 càs de miel, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, 1 étoile de badiane (anis étoilé), 1 oignon, bouillon de volaille,...

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Tags: Poulet, recette, miel, chèvre

6 février 2013

Bouillabaisse de poulet

Bouillabaisse de poulet Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 4 pommes de terre, 4 tomates (ou une boite de tomates pelées) 4 gousses d'ail, 1 oignon, 1 litre de bouillon de volaille, 6 cl de Pastis, thym, romarin, sel, poivre au moulin. Sauce rouille, pain...

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Tags: Poulet, recette, bouillabaisse

2 février 2013

Poulet au foin

" Issu de la cuisine ancienne et méconnue dans les milieux urbains d'aujourd'hui, ce mode de cuisson étonnant gagne à être découvert. Des effluves incomparables qu'il génère à la délicate saveur d'herbe qu'il imprègne dans la chair, en passant par la...

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Tags: Poulet, recette, foin

21 janvier 2013

Poule au pôt - Poule au blanc

Ma toute première recette, une poule au pôt à l'ancienne date du 20 février 2006. Inspirée par Pierre Perret et un peu ...sophistiquée. Celle-ci en est la version simplifiée à préparer 2 h avant de passer à table. Poule au pôt - Poule au blanc Ingrédients...

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Tags: Poulet, recette, poule

11 janvier 2013

Cuisses de poulet sauce à La Vache qui rit®

Cuisses de poulet sauce à Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 6 portions de Vache qui rit®, 10 cl de crème liquide, 5cl de vin blanc sel, poivre de Sichuan. Déposez la cuisses de poulet côté peau dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive et laissez-les...

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Tags: Poulet, recette, Vache qui rit