porc - amafacon

6 août 2021

Rognon de porc à la plancha et riz à l'indienne au curry

Rognon de porc à la plancha et riz à l'indienne au curry Ingrédients : 1 rognon de porc paré, 60 g de riz basmati, 180 g d'eau salé, beurre clarifié, 1 càc de curry, beurre demi-sel. Lavez abondamment le riz à l'eau froide et laissez le trempez 15 minutes....

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Tags: porc, riz, Rognon

5 août 2021

Rognon de porc et pois chiches sauce crème, moutarde, curry

Rognon de porc et pois chiches sauce crème, moutarde, curry Ingrédients : 1 rognon de porc paré, 1/2 boîte de pois chiches, 1 ognon, 10 cl de crème fluide, 1 càc de moutarde "L'originale" Maille®, 1 càc de curry, huile d'olive, 1 noix de beurre. La sauce...

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Tags: porc, recette, Rognon, pois chiches

31 mai 2021

Lomos à la basque à la plancha

Lomos à la basque à la plancha Ingrédients : 300 g de Lomos à la basque Bigard®, 1 poivron rouge, 1 ognon, 1 boîte de 400 g de tomates pelées, 1 càs d'ail émincé, paprika, origan, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 feuille de laurier, huile d'olive, vin...

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Tags: poivron, porc, recette, lomos

24 mars 2021

Saucisses de Toulouse cuisson en pot-au-feu

Dimanche midi j'ai fait un pot-au-feu de cuisses de canard et il me restait du bouillon et des légumes. Pour accommoder ces restes j'ai cuit des saucisses de Toulouse dans le bouillon. Saucisses de Toulouse cuisson en pot-au-feu Ingrédients : 3 saucisses...

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Tags: pot au feu, porc, saucisse, recette

23 janvier 2021

Côte de porc au four

Côte de porc au four Ingrédients : 1 côte de porc, 2 petites pommes de terre, quelques olives noires, 1 feuille de laurier, 6 cl de vin blanc, 1 noix de beurre, huile d'olive. Sur la photo un reste de tomate cuite. Saisissez la côte de porc dans une poêle...

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Tags: porc, recette, côte

13 janvier 2021

Queux de cochon aux cocos de Paimpol

La Bretagne à l'honneur : Queux de cochon aux cocos de Paimpol Ingrédients : 2 queues de cochon (400 g), 400 g de cocos de Paimpol écossés, 2 ognons, 2 feuilles de laurier, 1 clou de girofle, poivre au moulin, sel. Plongez les queues de cochon dans un...

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Tags: porc, recette, queue, coco

18 décembre 2020

Langue de porc en gelée

Langue de porc en gelée Ingrédients : 1 langue de porc, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, 1 sachet de gelée au Madère, feuilles de persil, 1 pomme de terre beurre. Plongez la langue dans l'eau froide, avec l'ognon émincé, la feuille...

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Tags: porc, recette, langue, gelée

17 décembre 2020

Langue de porc aux haricots blancs gratinée

Langue de porc aux haricots blancs gratinée Ingrédients : 1 langue de porc, 1 petite boîte de haricots blancs, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, emmental râpé. Plongez la langue dans l'eau froide, avec l'ognon émincé, la feuille de...

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Tags: porc, recette, langue, haricot blanc

5 novembre 2020

Petits choux farcis

Petits choux farcis Ingrédients : 4 feuilles de chou blanc, 400 g de chair de porc à farcir, 1 càs de graisse de canard, 50 cl de vin blanc, baies de genièvre, sel, poivre au moulin. Blanchissez les feuilles de chou 10 minutes dans une casserole d'eau...

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Tags: porc, recette, chou blanc

5 septembre 2020

Travers de porc, petites côtes, ribs, côtes levées, paigu

Travers de porc en France, petites côtes en Belgique, ribs aux Etats-Unis, côtes levées au Quebec, paigu en Chine ... sont habituellement des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes. Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l'animal....

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Tags: porc, recette, ribs, travers