Bar (loup) à la plancha sauce au beurre persillé et épinards

Bar (loup) à la plancha sauce au beurre persillé et épinards

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 bar de 500 g.
• 20 g. de beurre
• 1 càs de persil émincé
• 150 g. d'épinards à la crème surgelés

Rincez et séchez le bar.

Posez-le sur la plancha chauffée à 180° pendant 20 minutes. Retournez-le à mi-cuisson.

Faites fondre le beure et mélangez avec le persil.

Réchauffez les épinards à feu doux et à couvert.

Déposez le bar sur un plat de service, enlevez la première peau du dessus et arrosez du beurre persillé.

 : un bon vin blanc ; un Chardonnay de Bourgogne.