Riz à l'indienne au poulet

Riz à l'indienne au poulet

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 cuisse de poulet
• 60 g. de riz basmati
• 1 ognon
• mélange d'épices indien
• huile d'olive
• sel

Lavez abondamment le riz à l'eau froide et laissez le trempez 15 minutes. Egouttez-le dans une passoire et attendez 15 autres minutes.

Coupez la cuisse de poulet en deux, badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez d'épices mélange indien, salez.

Faites chauffer un fond d'huile dans une sauteuses et saisissez les morceaux de poulet des deux côtés.

Mouillez avec un verre d'eau, couvrez et faites cuire à couvert et à feu doux 30 minutes.

Réservez les morceaux de poulet et faites dorer l'ognon émincé dans la même poêle.

Ajoutez le riz, mélangez et mouillez avec 3 volumes (180 g.) d'eau salée.

Faites cuire 17 minutes à couvert et à feu doux.

10 minutes avant la fin de la cuisson déposez les morceaux de poulet sur le riz.

  : un bon rosé ; un Côtes de Provence