Chili con carne aux saucisses de Toulouse

Chili con carne aux saucisses de Toulouse

Ingrédients : 3 saucisses de Toulouse label rouge, 1 poivron vert-jaune, 1 boîte de haricots rouges, 1 boîte de maïs, 2 feuilles de laurier, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càc de cumin, 1 pointe de piment de Cayenne, huile d'olive

Commencez par plonger les saucisses 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante.

Faites revenir l'ognon émincé dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive.

Ajoutez le poivron coupé en morceaux, les feuilles de laurier et la gousse d'ail écrasée.

Versez les boîtes de haricots rouges et de maïs.

Epicez de cumin et piment de Cayenne.

Laissez cuire à feu doux et à couvert 15 minutes.

Coupez les saucisses en trois et mettez-les dans la cocotte.

Prolongez la cuisson 15 minutes à couvert.

  un vin rouge du Sud-Ouest ; un Bergerac. Un Merlot du Chili.