Spaghetti aux rognons d'agneau, crème et parmesan

Spaghetti aux rognons d'agneau, crème et parmesan

Ingrédients : 60 g. de spaghetti, 2 rognons d'agneau, 6 cl de crème fluide, parmesan, basilic, huile d'olive, beurre.

Plongez les spaghetti 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Coupez les rognons en deux et enlevez la partie blanche (aux ciseaux c'est plus facile).

Saisissez-les dans une poêle avec un peu d'huile et une noix de beurre.

Versez la crème fluide et faites-la chauffer à feu doux sans ébullition.

Egouttez les spaghetti et déposez-les dans une assiette.

Ajoutez les rognons et arrosez de crème.

Parsemez de parmesan et décorez de feuilles de basilic.

 : un vin rouge léger "jeune" ; un Bourgogne, un Beaujolais. Un rosé.