Moules de bouchot aux chipolatas

Moules de bouchot aux chipolatas

Ingrédients : 600 g. de moules de bouchot, 2 chipolatas, 1 ognon, 1 gousse d'ail, feuilles de persil, 6 cl de vin blanc, huile d'olive.

Nettoyez les moules sous l'eau froide en enlevant le byssus.

Emincez les chipolatas en petits morceaux de moins de 1 cm.

Emincez l'ognon, la gousse d'ail et le persil.

Faites revenir le tout dans un faitout avec un fond d'huile d'olive.

Avant coloration mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les moules et faites les ouvrir à feu vif en remuant de bas en haut.

: un vin blanc ; un Chardonnay du Pays d'Oc.