Oeufs au lait aux abricots

Oeufs au lait aux abricots

Ingrédients : 1 l de lait entier, 4 gros oeufs, 150 g de sucre, 8 à 10 demi-abricots au sirop.

Mélangez le sucre dans le lait et portez à ébullition.

Battez les oeufs dans un bol et versez peu à peu le lait bouillant en remuant sans arrêt. Versez dans un plat à four et mettez à cuire au bain-marie pendant 40 minutes au four à 180°.

Surveiilez la cuisson, le mélange ne doit pas bouillir ; si nécessaire ajoutez un peu d'eau froide ou entrouvrez la porte de four.

A la sortie du four déposez les demi-abricots sur les oeufs au lait et laissez refroidir au frigo.