Soupe de gambas

Spécialité péruvienne :

Soupe de gambas

Chupe de camarones

Ingrédients : 12 gambas ( des écrevisse dans la recette péruvienne), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 càc de piment, 1 càc d'origan, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 2 verres de lait, 1 oeuf, 1 petite boite de maïs.

Décortiquez les gambas. Émincer l'oignon.

Faites cuire les pommes de terre 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Faites revenir l' oignon et l'ail écrasé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Laissez dorer at ajoutez le piment, la tomate, l'origan, le maïs, un verre d'eau et laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez les gambas, l'oeuf battu les pommes de terre et laissez cuire encore 5 minutes.

Hors du feu versez le lait tout en remuant.

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