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10 janvier 2017

Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave

Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave
Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf, 1/4 de céleri-rave, beurre, sel, poivre au moulin, persil. Épluchez le morceau de céleri-rave et coupez-le en cubes. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau frémissante...
Posté par jlmaugis à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  recette,  coeur,  céleri
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9 janvier 2017

Galette des rois pommes tatin en 5 minutes

Galette des rois pommes tatin en 5 minutes
Galette des rois pommes tatin en 5 minutes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées pur beurre, 3 pots de compote "pomme tatin" Douceur du verger (avec morceaux de pommes), cannelle en poudre, 1 oeuf. Une fève. Déroulez la première pâte et étalez la compote...
Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: galette,  recette,  pomme
8 janvier 2017

Gambas et clémentine poêlées déglacées sauce soja

Gambas et clémentine poêlées déglacées sauce soja
Une variante de ma précédente recette "Foie de lotte poêlé, clémentine, poivre de Sichuan déglacés sauce soja" en remplaçant le foie de lotte par des gambas. J'éspère qu'elle paira autant à Fafart :-) Gambas et clémentine poêlées déglacées sauce soja...
Posté par jlmaugis à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gambas,  recette,  clémentines,  crevette
7 janvier 2017

Foies de lotte et clémentine poêlés déglacés sauce soja

Foies de lotte et clémentine poêlés déglacés sauce soja
Foies de lotte et clémentine poêlés déglacés sauce soja Ingrédients : 2 foies de lotte, 1 clémentine, poivre de Sichuan, fleur de sel, 1 càs de sauce soja. Épluchez la clémentine et détaillez-la en quartiers. Huilez légèrement une poêle et déposez-y les...
Posté par jlmaugis à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie,  recette,  poisson,  lotte,  clémentines
4 janvier 2017

Roulades de veau forestières

Roulades de veau forestières
Roulades de veau forestières Ingrédients : 4 roulades de veau (paupiettes) Tendriade, 1 ognon, 1 petite boite de petits pois, 200 g de champignons de Paris, 8 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, sel, poivre au moulin. Dorez les roulades de veau dans...
Posté par jlmaugis à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignon,  veau,  recette,  paupiette
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3 janvier 2017

Riz au four au porc (Arroz al horno)

Riz au four au porc (Arroz al horno)
Une variante de la précédente recette "Riz au four aux gambas" en remplaçant les gambas par du porc : Riz au four au porc (Arroz al horno) Ingrédients : 1 côte échine de porc, 120 g de riz rond, 1 càs de petits-pois, 1 càs d'haricots rouges, 1 carotte...
Posté par jlmaugis à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  echine,  riz,  recette,  paella
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