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22 janvier 2017

Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour

Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 100 g de foie d'agneau, 60 g de boulghour, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre moulu, sel, huile d'olive. Décortiquez les gambas, coupez le foie en cubes, mettez...

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Tags: gambas, agneau, foie, recette, boulgour, crevette

21 janvier 2017

Riz de veau façon bouchère

Riz de veau façon bouchère Ingrédients : 100 g de veau haché façon bouchère, 60 g de riz, 1 ognon, 2 champignon de Paris, sel. Faites revenir l'ognon émincé et les champignons coupés en lamelle dans un fond d'huile d'olive. versez le riz dans une casserole...

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Tags: veau, riz, recette

20 janvier 2017

Orphie au four

Cela fait bien 3 ans que je n'ai pas vu d'orphie à l'étal du poissonnier. Ce poisson à la forme d'aiguille a la particularité d'avoir des arêtes bleues turquoises. Après ma dernière recette à la plancha (ici), une cuisson au four : Orphie au four Ingrédients...

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Tags: Orphie, recette, poisson

16 janvier 2017

Tentacules de calamar pomme à l'huile

Tentacules de calamar pomme à l'huile Ingrédients : 3 à 4 tentacules de calamar, 2 pommes de terre, 1 ognon, huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, persil ciselé, sel, poivre au moulin, Enlevez le plus gros de la peau des tentacules sous...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe

16 janvier 2017

Echines de porc aux poivron et curry

Échines de porc aux poivron et curry Ingrédients : 2 échines de porc, 1 poivron, 1 ognon, 1 càs de curry, 1 càc de gingembre, 1 càs de vin blanc, bouillon de légume. Émincez l'ognon et le poivron et faites revenir dans une poêle anti-adhésive avec un...

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Tags: poivron, porc, echine, riz, recette

15 janvier 2017

Riz aux gambas ou biryani aux crevettes simplifié

Le Biryani est un plat traditionnel de la gastronomie indienne. On en trouve beaucoup de variantes au Pakistan, à l'ile Maurice ... mais la base est du riz basmati avec des épices indiennes et accompagné de viande, crevettes, poisson, oeufs, légumes......

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Tags: gambas, riz, recette, crevette, biryani

14 janvier 2017

Oeuf cassé sur chou rouge aux lardons

Oeuf cassé sur chou rouge aux lardons Ingrédients : 100 g de chou rouge râpé, 2 tranches de poitrine de porc, 1 oeuf, sel. Coupez les tranches de poitrine en lardons et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive. Quand ils commencent à dorer ajoutez...

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Tags: chou rouge, recette, oeuf, poitrine

13 janvier 2017

Cuisses de canard sauce Banyuls aux éclats de cacao

La sauce "Banyuls aux éclats de cacao" de Saveurs forestières était offerte pour l'achat de 4 cuisses de canard : Cuisses de canard sauce Banyuls aux éclats de cacao Ingrédients : 2 cuisses de canard, 1 ognon, 6 cl de Banyuls, 200 g de champignons de...

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Tags: champignon, canard, recette

12 janvier 2017

Cuisses de canard aux parfums du Maghreb

Cuisses de canard aux parfums du Maghreb Ingrédients : 2 cuisses de canard, 1 ognon, 1 càc de cumin, 1 càc de Ras el hanout, 1 càc de coriandre en poudre, poivre au moulin, sel, 1 l de bouillon de volaille, légumes (pois chiches, haricots verts, brocolis,...

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Tags: canard, recette, couscous

11 janvier 2017

Salade de chou rouge aux lardons et oeuf molet

Salade de chou rouge aux lardons et oeuf molet Ingrédients : 100 g de chou rouge râpé, 2 tranches de poitrine de porc, 1 oeuf, 2 tranches de pain, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, persil. Coupez la poitrine en lardons et faites-les revenir dans...

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Tags: salade, chou rouge, recette, oeuf, lardon