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28 novembre 2016

Fraise de veau sauce aux câpres

Fraise de veau sauce aux câpres Ingrédients : 300 g de fraise de veau, 1 feuille de laurier, 1 càs de farine, poivre au moulin, sel, 1 pomme de terre. Pour la sauce : 25 g de beurre salé, 1 càs de farine, 50 g de câpres, 12.5 cl de vin blanc. Coupez les...

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Tags: veau, recette, fraise, câpre

26 novembre 2016

Foie de porc déglacé au vinaigre de cassis

Foie de porc déglacé au vinaigre de cassis Ingrédients : 1 tranche de foie de porc, 1 càs de vinaigre de cassis (ou framboise), beurre, riz, pousses d'épinard, huile d'olive, sel. Faites fondre une noix de beurre salé dans une poêle et déposez-y quand...

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Tags: porc, foie, recette, cassis

25 novembre 2016

Poêlée parisienne

Poêlée parisienne Ingrédients : 2 tranches de poitrine de porc fumée, 2 pomme de terre, 1 ognon, 1 poignée de haricots verts, quelques champignons de Paris. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les tranches de poitrine en lardons. Faites...

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Tags: champignon, recette, pomme de terre, lardon, haricot vert

24 novembre 2016

Salade liègeoise

Spécialité culinaire belge, cette salade comporte de nombreuses variantes personnelles ou régionales. La recette de base : Salade liègeoise Ingrédients : 300 g de haricots verts, 2 pommes de terre (300g), 2 tranches de poitrine de porc fumée, 1 ognon,...

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Tags: salade, recette, pomme de terre, poitrine, haricot vert

23 novembre 2016

Salade calcium : épinard, foie de morue, cheddar ...

J'ai choisis les ingrédients de cette salade pour leure forte teneur en calcium et vitame D. A compléter éventuellent par un apport de vitamines D3 pour fixer le cacium (sur préscription médicale). Salade calcium : épinard, foie de morue, cheddar ......

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Tags: salade, cheddar, foie, recette, épinard, morue

22 novembre 2016

Paupiettes au vin blanc et petits légumes

Paupiettes au vin blanc et petits légumes Ingrédients : 4 paupiettes de porc, 200 g de haricots verts (surgelés), 2 carottes, 1 petite boite de petits pois, quelques champignons de Paris, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, persil, poivre au...

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Tags: porc, recette, paupiette, légume

21 novembre 2016

Semoule au lait

Semoule au lait Ingrédients : 150 g de semoule de blé complet, 1 l de lait entier, 130 g de sucre, 3 gros oeufs, caramel. Mélangez le lait et le sucre et portez le lait à ébullition. Ajoutez la semoule et faites cuire 16 minutes en remuant. Séparez les...

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Tags: recette, semoule

21 novembre 2016

Moqueca de peixe

Largemnet adaptée d'une recette brésilienne "La moqueca de peixe" : Moqueca de peixe Ingrédients : 1 filet de poison blanc, 8 cl de lait de coco, 1 ognon, 1 poivron long, 1 tomate, 1 citron vert, 1 gousse d'ail, coriandre en poudre, 1 pointe de piment...

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Tags: recette, cabillaud, poisson, morue, lait de coco

18 novembre 2016

Beaujolais nouveau rosé 2016

3 ème jeudi de Novembre, le Beaujolais nouveau est arrivé. Comme l'année dernière mon Beaujolais nouveau sera rosé. Les AOC Beaujolais et Beaujolais-village nouveaux sont issus du cépage gamay nord à jus blanc. Sa couleur est pétale de rose saumon. Aromes...

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Tags: vin

18 novembre 2016

Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière

Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière Ingrédients : 250 g de gésiers frais de canard gras, 1 endive, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 25 cl de bière du Nord, 1 càs de graisse de canard, poivre au moulin, sel. Colorez légèrement...

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Tags: canard, recette, gésier, endive, bière