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31 mai 2011

Anjou rouge : présentation

l'AOC (depuis 1936) Anjou est un vin rouge de la Vallée de la Loire produit dans les départements du Maine et Loire, des Deux-Sèvres et de la Vienne. Les cépages principaux autorisés sont le Cabernet franc et le Cabernet-sauvignon. Couleur rubis, arrome...

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Tags: vin

29 mai 2011

Lapin à la catalane

Lapin à la catalane Ingrédients : 1 beau lapin coupé en 8 morceaux, 1 morceau de chorizo, 3 oignons, 2 à 3 gousses d'ail, 1 poivron, 1 concombre, des olives noires et vertes, une petite boite de maïs, thym, 20 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin. Faites...

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Tags: lapin, recette

29 mai 2011

Salade aux foies de volailles, chorizo ...

Salade aux foies de volailles chorizo .... Ingrédients : 300 g de foies de volailles confits, 100 g de lardons, quelques rondelles de chorizo, 1 laitue (feuille de chêne), 1 petite boite de maïs, quelques olives noires et vertes, rondelles de concombre,...

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Tags: foie, recette

28 mai 2011

5ème prix au concours : "Cuisinez avec les huiles d'olives vierge extra

Avec ette recette j'ai obtenu le 5ème prix au concours : « Cuisinez facile avec les huiles d’olive vierges extra » Je viens de recevoir mes lots ; un super bloc de 8 couteaux BergHOFF et un bidon de 50 cl d'huile d'olive "Fine et parfumée, Fruité mûr"...

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Tags: recette, oeuf, concours

27 mai 2011

Filet de julienne à la crème d'herbes

Encore un poisson qui n'éxiste que sur les étals des poissonniers. Dans la mer c'est du "lingue". Ce poisson un peu fade à besoin d'être bien épicé. Filet de julienne à la crème d'herbe Ingrédients : 1 beau filet de julienne (de lingue), feuilles de sauge,...

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Tags: recette, poisson, julienne

27 mai 2011

Cailles rôties à la fleur de thym

Cailles rôties à la fleur de thym Ingrédients : 2 cailles de prés, 1 boite de champignons de Paris, 1 poignée de fleur de thym taillée aux ciseaux, 1 gousse d'ail, 2 petits oignons, 20 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre au moulin, beurre,...

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Tags: recette, caille

25 mai 2011

Cake au yaourt

Je donne des cours de maths (http://lesfondamentaux.canalblog.com) est j'utilise souvent la pâtisserie comme support pédagogique pour expliquer la proportionnalité. Un petit clin d'oeil à Mathilde, fachée avec les maths : Cake au yaourt Ingrédients :...

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Tags: recette, oeuf, cake

25 mai 2011

Cailles aux raisins et parfums d'anis, de réglisse et de mélisse

J'ai été gâté pour mes 60 ans, et que des cadeaux qui trouveront une place dans la cuisine -étonnant non ? - dont une bouteille de liqueur "Bietter herb" à l'anis et réglisse (merci Annie) . J'ai inventé cette recette : Cailles aux raisins et parfums...

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Tags: recette, caille

23 mai 2011

Pâte à cake de Christophe Michalak

J'ai telechargé le livre de Christophe Michalak "C'est du Gâteaux" que je vous recommande sur http://fileserve.com/file/HZNq9X3 (telechargement gratuit) et vous livre sa version de la Pâte à cake : Pâte à cake de Christophe Michalak Ingrédients : 3 oeufs...

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Tags: recette, cake

23 mai 2011

Oeufs cassés sur feuilles de chêne

Quand je cueille une laitue "feuille de chêne", j'en réserve le coeur pour une petite salade à l'huile d'olive et sel, les grosses feuilles extérieures pour Loro le perroquet et les lapins et j'ai cuit le reste : Oeufs cassés sur feuille de chêne Ingrédients...

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Tags: recette, oeuf