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31 mars 2011

Côtes du Rhône : présentation

L'AOC Côtes du Rhone est produit sur les rives du Rhône entre Vienne et Avignon. Le Côtes du Rhône rouge est principalement issu du grenache,complété du syrah et du mourvèdre. Belle couleur rouge vif, le nez se distingue par des arômes de fruits rouges....

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Tags: vin

31 mars 2011

Andouillette grillée au parfum d' orange

Andouillette grillée au parfum d' orange Ingrédients : 1 andouillette, 1 orange Coupez une orange en 8. Faites confire les quartiers à feu doux et à couvert dans une poële avec un fond de jus d'orange ou de vin blanc. Pendant ce temps déposez l'andouillette...

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Tags: andouillette, recette

30 mars 2011

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey Ingrédients : 1 andouillette 5 A, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, 2 bouchons de Kentucky straight Bourbon Wiskey, sel, poivre au moulin. Faites fondre dans une petite poële l'oignon émincé...

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Tags: porc, andouillette, recette

30 mars 2011

13 marinades

Marinade pour brochettes de coeur : huile, vin blanc, ail écrasé, laurier, thym, sel, poivre 13 marinades "... Le temps de marinade est inversement proportionnel à la fragilité de la pièce à l'air. Des rognons, des tranches de foie marinent vingt minutes,...

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Tags: recette, marinade

30 mars 2011

Chipolata au vin blanc, crème ciboulette

Chipolatas au vin blanc, crème ciboulette Ingrédients : 2 chipolatas par personne, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 oeuf, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de ciboulette, sel, poivre au moulin, laurier. Faites fondre l'oignon émincé dans une sauteuse avec...

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Tags: chipolatas, recette

27 mars 2011

Farfallade au boeuf (variante de la Macaronade)

Farfallade au boeuf (variante de la Macaronade) Ingrédients : 1 basse-côte de boeuf (environ 6 à 800 g), 250 g de farfalle, 25 cl de vin rouge, 3 gros champignons de Paris, 1 carotte, 1 oignon, 1 tête d'ail, 2 petite boites de 75 g de double concentré...

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Tags: boeuf, recette, pâtes

27 mars 2011

Gâteau flamand

Gâteau flamand Ingrédients : 250 g de farine, 200 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 80 g de beurre, 20 cl de bière, 1 sachet de levure chimique. Cassez les oeufs dans le bol du robot pâtissier, versez le sucre et battre à vitesse maximum pendant 8 à 10 minutes....

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Tags: recette, oeuf, gâteau

27 mars 2011

Pizza normande ( viroise)

Pizza normande (Viroise) Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza ), 1 véritable andouille de Vire de 250 g, 1 pomme de Normandie, 10 cl de crème fraîche de Normandie, 1/2 camembert de Normandie, 1 oignon, 1 càs de farine, sel, poivre...

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Tags: Camembert, andouille, recette, pizza

26 mars 2011

Risotto di farfalle, pomme, camembert

Un mélange de mes racines Italienne et Normande : Risotto di farfalle, pomme, camembert Ingrédients pour 2 personnes : 120 g de farfalle, 1 oignon, 5 cl de vin blanc, 75 cl de bouillon de légumes, 1/2 camembert de Normandie au lait cru, 1 pomme de Normandie...

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Tags: risotto, Camembert, recette, pomme, pâtes

25 mars 2011

Filets de cabillaud à la florentine

Filets de cabillaud à la florentine Ingrédients : 150 g de filets de cabillaud et 200 g d'épinard par personne, 10 cl de crème fraîche, emmental râpée, sel, poivre au moulin. Cuire les épinards 10 minutes au beurre salé dans une casserole. Rangez les...

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Tags: recette, cabillaud, poisson, épinard