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31 janvier 2011

Corbières : présentation

Et coup de coeur pour Lézignan-Corbières (Lesinhan de las Corbièras en occitan) pour des raisons familiales. l'AOC Corbières vin de la région viticole AOC Languedoc est l'une des appellations la plus grande en France situé entre Narbonne et Carcassonnes...

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Tags: vin

30 janvier 2011

Poitrine de veau et légumes secs

Poitrine de veau et légumes secs Ingrédients : quelques morceaux de poitrine de veau avec os (1 kg), 1 càs de graisse d'oie, 20 cl de vin blanc, 1 tomates, 1 gros oignon, pois chiche, lentilles, coco paimpolais, épices à tajine, graines de coriandre,...

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Tags: veau, recette

30 janvier 2011

Pizza alsacienne (Flammekueche)

Les puristes et mes amis alsaciens ne m'en voudront pas mais peuvent me traiter d'iconoclaste : Pizza alsacienne (Flammekueche) Ingrédients : 300 g de tranches (4) poitrine fumée, 2 gros oignons, 1 càs de vin blanc, 20 cl de crème, 100 g de fromage blanc,...

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Tags: recette, pizza

27 janvier 2011

Filet de poisson au vermicelli soe-oen

Filet de poisson au vermicelli soe-oen Ingrédients : 1 beau filet de lieu (400g), 50 g de vermicelli soe-oen (vermicelle de haricots mungo) 4 gousses d'ail, 1 càs de sauce soja, poivre noir au moulin. Faites revenir au wok à feu vif avec un peu d'huile...

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Tags: recette, poisson

27 janvier 2011

Calamars piquants, ail et gingembre

Recette de cuisine asiatique facile sans aller chercher d'ingrédients au quartier chinois : Calamars piquants, ail et gingembre Ingrédients : 500 g de tubes d'encornets (calamar), 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, du gingembre râpé, poivre noir au moulin,...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, 12h05, seiche

27 janvier 2011

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre au moulin, emmental râpé. Cuire les cuisses de poulet salées et poivrées sur la plancha ou dans une cocotte (sans matière grasse)...

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Tags: Poulet, recette

26 janvier 2011

Pain grec

Pain grec Ingrédients : 170 g de farine T55, 130 g de farine de seigle, 1 sachet de levure de boulanger, 17 cl d'eau tiède, 2 càs d'huile d'olive. Dans le bol du robot pâtissier versez les farines et la levure, mélangez. Ajoutez l'eau tiède (32°) et pétrir...

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Tags: recette, pain

26 janvier 2011

Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies

Mon pâté de foie à 12 jours, il se conserve très bien au réfrégirateur, j'en ai congelé quelques tranches et je termine la terrine avec cette recette, pour un soir : Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies Ingrédients : quelques rattes, 1 tranche de...

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Tags: recette, oeuf, pomme de terre, 12h05

25 janvier 2011

Cotes de porc Thaï au germes de soja

Oui , je sais, le jeu de mot est mauvais ... Cotes de porc Thaï aux germes de soja Ingrédients par personne : 1 cote de porc, 1 petite boite de germes de soja , 20 cl de vin blanc,1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càs de sauce soja, graines de coriandre, gingembre...

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Tags: porc, echine, recette

24 janvier 2011

Poulet aux oignons en cocote

Poulet aux oignons en cocotte Ingrédients : 1 poulet, 2 à 3 oignons, 20 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 3 càs de sauce soja,1 càc de gingembre, graine de coriandre, poivre au moulin. Découpez le poulet, viandes et os en morceaux. Saupoudrez les morceaux...

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Tags: Poulet, recette