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30 août 2010

Boudes - Cotes d'Auvergne : présentation

Le Boudes est un vin rouge Côtes d'Auvergne, cépage Gamay. Friand et corsé, légèrement épicé et poivré Garde : consommation immédiate et plaisir immédiat. 2 à 3 ans maxi. Servir à 17 à 18 ° Accord vin-plat : cochonailles, recettes auvergnates, Avec du...

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Tags: vin

29 août 2010

Saucisses fumées d'Alsace au chou blanc

Saucisses fumées d'Alsace au chou blanc Ingrédients : 4 saucisses fumées d'Alsace (Stoeffler), 1 chou blanc, 1 oignon, 4 tranches de poitrine de porc fraîche, 4 pommes de terre, 250 ml de vin blanc, baies de genièvre, sel, poivre en grain et au moulin....

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Tags: porc, saucisse, recette, chou blanc

27 août 2010

Cake aux prunes et Carrés frais

Cake aux prunes et Carrés frais " Elle et Vire" Ingrédients : 800 g de prunes bien mures, 6 Carrés frais "Elle et Vire", 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 càc de cannelle....

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Tags: recette, prune, Carré frais, cake

25 août 2010

Tronçons de merlu (colin) frit frites

Ce poisson n'existe que sur l'étale des poissonniers ! En réalité il s'agit du Merlu ou Merluche. Une recette inspiré du "Fish and chips" et de la "Carpe frite". Tronçons de merlu (colin) frit frites Ingrédients : 1 merlu (colin), lait, huile, farine,...

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Tags: recette, Colin, poisson, merlu

24 août 2010

Tarte au prunes parfumée à la canelle

Tarte au prunes parfumée à la canelle Ingrédients : I 1 pâte feuilletée à dérouler, 600 g de prunes jaunes, 1 poignée de sucre, 1 poignée de "Fine Chapelure de Pain-Tipiak" 1 càc de canelle en poudre. Etendre la pâte feuilletée dans le moule à tarte,...

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Tags: recette, prune, tarte

23 août 2010

Epaule d'agneau aux épices de tajine et pois chiches

Epaule d'agneau aux épices de tajine et pois chiches Ingrédients : 1 épaule d'agneau, 2 càc d'épice de tajine, huile d'olive, gros sel, quelques tomates cerises, 1 boite de pois chiches. Mélangez dans un saladier l'huile d'olive, les épices de tajine...

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Tags: agneau, mouton, épaule, recette

20 août 2010

Gratin de courgette et boeuf haché aux épices de tajine

Gratin de courgette et boeuf haché aux épices de tajine Ingrédients : 1 grosse courgette, 200g de boeuf haché, 100 g d 'emmental râpé, 10 cl de in blanc, 1 càc d'épices de tajine, 1 pointe de piment fort. Epluchez la courgette, fendez-la en 4 dans le...

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Tags: boeuf, courgette, recette, gratin

18 août 2010

Poivrons farcis porc et Carrés frais

Poivrons farcis porc et Carrés frais " Elle et Vire" Ingrédients par personne : 1 poivron rouge, 200 g de porc haché, 1 Carré frais Elle et Vire, 1 oignon, 1 gousse d'ail, graines de coriandre, 1 càs de ciboulette, sel, 60 g de riz. Préparation de la...

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Tags: poivron, porc, recette, Carré frais

15 août 2010

Gelée de quetsches en 30 minutes

Gelée de quetsches Ingrédients : 1,5 kg de quetsches bien mûres, 1 kg de sucre, 20 cl d'eau Dans une bassine à confiture portez à ébullition l'eau et le sucre mélangés. Maintenez l'ébullition 5 minutes (pour les puristes à 105°). Versez progressivement...

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Tags: confiture, recette, prune, quetsche

10 août 2010

Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

Ragoût de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin Ingrédients 600 g de poitrine de mouton, 2 oignons, pommes de terre, courgette, petits pois, carottes, haricots verts, cardes de bettes, et autres légumes frais. Laurier, thym, sarriette, et autres...

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Tags: agneau, mouton, ragoût, recette