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26 février 2015

Rognons d'agneau, sirop d'érable et sauce soja

Rognons d'agneau, sirop d'érable et sauce soja Ingrédients par personne : 3 rognons d'agneau, 1 càs de sirop d'érable, 1 càs de sauce soja, poivre au moulin, sel. Coupez les rognons en deux, Enlevez la partie centrale blanche aux ciseaux. Déposez dans...

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Tags: agneau, recette, Rognon, chinois, wok, sirop d'érable

13 février 2015

Cabillaud aux 5 parfums

Jeudi 19 , nouvel an chinois, je me suis inspiré de cette recette 五香鳕鱼 wǔ xiāng xuěyú : Cabillaud aux 5 parfums Ingrédients : 1 filet de cabillaud, 1 oignon, 5 g de gingembre. Pour la marinade : 1 càs de sauce soja, 1 càs de Martini®, 2 clous de girofle,...

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Tags: recette, cabillaud, poisson, chinois, wok

8 février 2015

Gambas au sirop d'érable

Gambas au sirop d'érable Ingrédients : 8 à 10 gambas ou grosses crevettes, 1 càs de sirpo d'érable, 1 càc de crème entière liquide, poivre au moulin. Décortiquez les gambas et faites-les dorer légèrement poivrées 8 minutes dans un wok avec un fond d'huile...

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Tags: gambas, recette, wok, crevette, sirop d'érable

18 janvier 2015

Boeuf Lôc Lac

Un grand classique de la gastronomie khmère ; Cambodge, Viétnam, Thaïlande : Boeuf Lôc Lac Ingrédients : 200 g de faux-filet de boeuf, 1 oignon. Pour la marinade : 1 càs da sauce Nuoc Mâm, 1 càs de sauce soja, 1 càs d'huile neutre, 1 càs de paprika, 2...

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Tags: boeuf, recette, chinois, wok

27 décembre 2014

Moules au wok aux saveurs asiatiques

Moules au wok aux saveurs asiatiques Ingrédients : 600 g de moules de bouchots, 1 oignon, 1 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpé, 1 càc de poivre de Tasmanie, 1 càc de graine de coriandre, 6 cl de vin blanc, persil, cerfeuil. Faites dorer l'oignon...

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Tags: moule, recette, chinois, wok

25 décembre 2014

Boeuf Gyudon

Littéralement en japonnais "boeuf sur un bol de riz" : Boeuf Gyudon Ingrédients : 200 g de viande de boeuf (à fondue, basse côte ...), 1 oignon, 1 càs de sauce soja, 1 càs de sauce pour sushi (ou mirin), 1 càc de sucre, 80 g de riz . Faites cuire le riz...

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Tags: boeuf, recette, chinois, wok, japon

16 décembre 2014

Porc aux oignons

Porc aux oignons Ingrédients : 0.600 kg de sauté de porc, 3 à 4 gros oignons, 3 cl de vin blanc 3 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre, poivre de Sichuan. Coupez la viande en lanières et faites-la mariner 1 heure dans une marinade de vin blanc, sauce...

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Tags: porc, recette, oignons, chinois, wok

14 décembre 2014

Gambas sautées à l'oeuf

Adaptée d'une recette trouvée sur un blog de "Chicaks" inspirées "Crevettes sautées aux oeufs" : Gambas sautées à l'oeuf Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes crues, 1 oeuf, 2 gousses d'ail effilées, 2 càs de sauce Nuoc mâm, 1 càs de sauce soja,...

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Tags: gambas, recette, chinois, wok, crevette

29 novembre 2014

Langoustines au beurre d'escargot

Langoustines au beurre d'escargot Ingrédients : 12 langoustines, 125 g de beurre, 1 gousses d'ail, 1 càs de persil, poivre au moulin, sel. Malaxez le beurre coupé en petit cubes avec l'ail écrasé et le persil haché, salez et poivrez. Faites fondre le...

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Tags: beurre, recette, wok, langoustine

25 novembre 2014

Crevettes aux champignons noirs à la vietnamienne

Crevettes aux champignons noirs à la vietnamienne Ingrédients : 12 grosses crevettes (gambas), 12.5 g de champignons noirs, 1 càs de Noc mâm, 1 càs de sauce soja, poivre de Sichuan, 1 gousse d'ail, 205 g de beurre clarifié. 1 heure à l'avance : mélangez...

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Tags: gambas, recette, chinois, wok, crevette