seiche - amafacon

28 septembre 2013

Anneaux d'encornet (calamar, seiche) et d'oignon rouge à la plancha

Anneaux d'encornet et d'oignon rouge à la plancha Ingrédients : 1 tube d'encornet surgelé, 1 oignon rouge, 1 tomate, vin blanc, sauce soja, ciboulette, poivre de Sichuan. Faites décongeler l'encornet dans un récipient d'eau froide. Coupez l'encornet et...

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Tags: plancha, recette, calamar, encornet, seiche

22 septembre 2013

Encornet (calamar) farci pomme et boudin noir de Mortagne

Encornet (calamar) farci pomme et boudin noir de Mortagne Ingrédients : 1 gros tube d'encornet surgelé d'enron 20cm, 150 g de boudin noir de Mortagne, 1 belle pomme Calville, 5 cl de crème fraîche de Normandie, 1 càs de Calvados jeune, 20 g de beurre...

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Tags: recette, calamar, encornet, boudin, seiche

12 septembre 2013

Riz noir aux encornets (Arroz negro)

Riz noir aux encornets (calamars, seiches) Arroz negro Ingrédients : 150 g de riz rond Bomba, 1 dizaine de petits encornets (calamars, seiches), 4 g d'encre de seiche, 1 belle tomate bien mûre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 cl de bouillon de poisson salé,...

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Tags: riz, recette, calamar, encornet, paella, seiche

2 août 2013

Tentacules de poulpe à la niçoise

Tentacules de poulpe à la niçoise Ingrédients : 2 tentacules de poulpe (500g), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 càs de Cognac, thym, romarin, origan, piment de Cayenne, sel, poivre au moulin. Lavez les tentacules en enlevant le maximum de peau....

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

23 juillet 2013

Spaghetti aux encornets

Spaghetti aux encornets Ingrédients : 2 tubes d'encornets, 150 g de spaghetti, 2 gousses d'ail, persil plat, 5 cl de crème fraîche liquide. Faites cuire les spaghetti 8 à 9 minutes dans un grand volume d'eau salée. Coupez les tubes d'encornets en deux...

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Tags: spaghetti, recette, calamar, encornet, pâtes, seiche

4 juin 2013

Encornets farcis aux moules et céréales

Encornets farcis aux moules et céréales Ingrédients : 2 tubes d'encornets surgelés, 1 dizaine de moules, 100 g de céréales méditerranéennes (blè et épeautre) Tipiak, 1 25 g de beurre, 1 càs de vin blanc, coriandre en graines et en feuilles. Faites décongeler...

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Tags: moule, recette, calamar, encornet, seiche

26 mai 2013

Encornets farcis moules et chorizo

Je me suis inspiré de cette recette de "Rôtis de calamars au chorizo" : Encornets farcis aux moules et chorizo Ingrédients : 4 "tubes" d'encornets, 1/2 chorizo, 1 poignée de moules cuites, 1 poignée de lanières de poivrons tricolores, 5 cl de vin blanc,...

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Tags: moule, chorizo, recette, calamar, encornet, seiche

8 avril 2013

Petits encornets sur fondue de poireaux

Petits encornets sur fondue de poireaux Ingrédients : 500 g d' encornets (supions, chipirons), 20 cl de vin blanc, huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 poireaux, 1 oignon, 10 cl de crème fraïche, poivre au moulin. Ses petits encornets vidés étaient à moins...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

7 avril 2013

Petits encornets marinés au piment d' Espelette à la plancha

Petits encornets marinés au piment d' Espelette à la plancha Ingrédients : 500 g d' encornets (supions, chipirons), 20 cl de vin blanc, huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 pointe de piment d'Espelette, 3 poivrons (jaune, rouge, vert), 1 oignon. Ses petits...

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28 février 2013

Tentacule de poulpe à la plancha

Tentacule de poulpe à la plancha Ingrédients : 1 tentacule de poulpe (environ 300 g), 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, poivre, thym, fleur de sel. Ébouillantez la tentacule de poulpe. Préparez un court bouillon avec peu d'eau (ou blaff) avec...

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