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15 février 2014

Soupe de grondins au parfum anisé

Soupe de grondins au parfum anisé
Soupe de grondins au parfum anisé Ingrédients : 2 grondins (rouget), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càc de graine d'anis, 1 bulbe de fenouil, 3 cl de Pastis, quelque filaments de safran, poivre au moulin, sel. Videz et étêtez le rouget grondin. Faites suer...
Posté par jlmaugis à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  recette,  poisson,  fenouil,  pastis,  grondin
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6 février 2014

Moules d'Espagne au Pastis

Moules d'Espagne au Pastis
Pour cuisiner mes moules je me suis inspiré de la recette de Barbara "velouté de moules au fenouil". Comme le dit très justement Barbara "La moule apprécie ce côté anisé" : Moules d' Espagne au Pastis Ingrédients : 500 g de moules d'Espagne, 5 cl de Pastis,...
Posté par jlmaugis à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moule,  recette,  pastis
8 septembre 2013

Saumon en papillote fenouil et Pastis à la plancha

Saumon en papillote fenouil et Pastis à la plancha
Saumon en papillote fenouil et Pastis Ingrédients : 2 darnes de saumon, 1 fenouil, graines d'anis vert, sel, huile d'olive, Pastis. Étalez une feuille de papier alu sur votre plan de travail et pulvérisez un peu d'huile d'olive. Coupez une lamelle de...
Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plancha,  saumon,  recette,  poisson,  fenouil,  pastis
8 août 2013

Moules au four en papillotes

Moules au four en papillotes
Moules au four en papillotes Ingrédients : 600 g de moules, 2cl de vin blanc, 1 càs de thym, 2 cl de Pastis, 1 càs de graines d'anis. J'ai préparé deux papillotes aux parfums différents : thym et vin blanc, Pastis et graines d'anis. Déroullez une bonne...
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Tags: moule,  papillotte,  recette,  pastis
17 juillet 2013

Daurade (dorade) royale à l'anis et Pastis à la plancha

Daurade (dorade) royale à l'anis et Pastis à la plancha
Daurade (dorade) royale à l'anis et Pastis à la plancha Ingrédients : 1 daurade royale, 1 càs de graines d'anis, 2 cl de Pastis, feuilles de basilic. Ouvrez le ventre de la daurade et videz-la par les ouïes, versez dans le ventre un càc de graines d'anis...
Posté par jlmaugis à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  poisson,  pastis,  dorade
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10 février 2013

Porc au fromage de chèvre, miel et Pastis

Porc au fromage de chèvre, miel et Pastis
Porc au frmage de chèvre, miel et Pastis Ingrédients : 400 g de sauté de porc, 50 g de fromage de chèvre frais, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de miel, 3 cl de Pastis, 1 poignée d'oignons émincés;, 2 poignées de poivrons tri-colors émincés, 1 pointe de...
Posté par jlmaugis à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  recette,  miel,  chèvre,  pastis
18 janvier 2013

Bar (loup) grillé à la plancha flambé au Pastis

Bar (loup) grillé à la plancha flambé au Pastis
Bar grillé à la plancha flambé à l'anis Ingrédients : 1 bar portion, 1 càc d'anis étoilé (badiane) et de poivre de Sichuan, 2 clous de girofle, sel, 1 trait de Pastis, huile d'olive. 1 heure à l'avance : videz et nettoyez le poisson à l'eau froide, séchez-le,...
Posté par jlmaugis à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plancha,  recette,  poisson,  bar,  pastis
23 décembre 2012

Gambas à l'anis flambées au pastis

Gambas à l'anis flambées au pastis
Gambas à l'anis flambées au pastis Ingrédients : 12 gambas, 1 càc de graines d'anis vert, 5 cl de Pastis, 5 cl de crème liquide. Décortiquez les gambas et déposez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse...
Posté par jlmaugis à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gambas,  recette,  wok,  pastis
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