choucroute - amafacon

1 décembre 2016

Foie de morue sur lit de choucroute

Foie de morue sur lit de choucroute Ingrédients : 1 boîte de foie de morue 120 g. , 150 g de choucroute cuite, 6 cl de vin blanc, baies de genièvre, jus de citron. Faites réchauffer la choucroute dans une casserole avec quelque baies de genièvre et mouillé...

Posté par jlmaugis à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, foie, recette, morue

1 novembre 2016

Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute

Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute Ingrédients : 1 filet de saumon, 1/2 tranche de poitrine de porc, 100 g de choucroute cuite, baie de genièvre, vin blanc. Posez le filet de saumon côté peau sur la plancha chauffée à 220°....

Posté par jlmaugis à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, saumon, choucroute, porc, recette, poitrine, poisson

31 octobre 2016

Filet de cabillaud poché au Riesling sur lit de choucroute

Filet de cabillaud poché au Riesling sur lit de choucroute Ingrédients : 1 filet de cabillaud, 100 g de choucroute cuite, 1 pomme de terre, 0.5 l de Riesling, baies de genièvre, romarin, laurier. Commencez par cuire la pomme de terre 25 minutes dans une...

Posté par jlmaugis à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, recette, cabillaud, poisson

20 février 2016

Jarret de porc et andouille de Vire à la choucroute

Jarret de porc et andouille de Vire à la choucroute Ingrédients : 1 petit jarret de porc cuit, 3 tranches d'andouille de Vire, 200 g de choucroute cuite, 1 pomme de terre, saindoux, vin blanc, baies de genièvre, laurier. Faites cuire la pomme de terre...

Posté par jlmaugis à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, porc, andouille, jarret, recette

12 janvier 2016

Choucroute aux diots de Savoie

Choucroute aux diots de Savoie Ingrédients : 6 diots de Savoie, 500 g de choucroute cuite, 3 pommes de terre, baies de genièvre, 8cl de vin blanc, graisse de canard. Faites cuire 30 minutes les diots et les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée....

Posté par jlmaugis à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, saucisse, recette, diots

14 novembre 2014

Filets de harengs fumés sur lit de choucroute

Filets de harengs fumés sur lit de choucroute Ingrédients : 200 g de filets de harengs fumés au naturel, 400 g de choucroute cuite, 3 à 4 rattes, baies de genièvre, 6 cl de vin blanc, graisse de canard . Faites cuire les rattes 25 minutes dans de l'eau...

Posté par jlmaugis à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, recette, hareng

24 septembre 2014

Filet mignon de porc fumé à l'estragon sur lit de choucroute

Filet mignon de porc fumé à l'estragon sur lit de choucroute Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 400 g de choucroute cuite, 4 tranches de poitrines de porc fumées, 4 pommes de terre, baies de genièvre, graine de coriandre, grains de poivre, 6 cl de...

Posté par jlmaugis à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, porc, recette, fumoir

11 mai 2014

Choucroute de la rivière

Choucroute de la rivière ou Truite à l'alsacienne Ingrédients : 2 truites de rivière, 2 pomme de terre (charlotte), 500 g de choucroute cuite au Riesling, 5 cl de Riesling, baies de genièvre, poivre en grains. Cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes...

Posté par jlmaugis à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, choucroute, truite, recette

5 janvier 2014

Cailles à la choucroute au Riesling

Cailles à la choucroute Ingrédients : 4 cailles, 500 g de choucroute cuite au Riesling, 2 tranches de poitrine fumée, 12,5 cl de Riesling, 1 càs de graisse de canard, 1 feuille de laurier, baies de genièvre, poivre au moulin, sel. Commencez par farcir...

Posté par jlmaugis à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, recette, caille

11 novembre 2013

Andouillettes sur lit de choucroute au Vouvray

Andouillettes sur lit de choucroute au Vouvray Ingrédients : 2 andouillettes de Troyes, 150 g de choucroute crue, 2 fines tranches de jambon fumé, 2 rattes, baies de genièvre, grains de poivre, 1 càs de saindoux, 25 cl de Vouvray, 50 cl de bouillon de...

Posté par jlmaugis à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, andouillette, recette