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10 octobre 2019

Rougets et poivron jaune à la plancha

Rougets et poivron jaune à la plancha

Rougets et poivron jaune à la plancha Ingrédients : 2 rougets barbets, 1 poivron jaune, huile d'olive, piment d'Espelette, sel. Videz les rougets, rincez-les sous l'eau froide, essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez le poivron en lamelles. Chauffez...

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Tags: plancha, poivron, recette, poisson, rouget

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5 octobre 2019

Cuisse de poule confite en gratin

Cuisse de poule confite en gratin

Cuisse de poule confite en gratin Ingrédients : 1 cuisse de poule confite à la graisse de canard (en boîte de 4), 60 g de coquillettes, emmental râpé, huile d'olive, sel. Déposez la boîte de cuisses de poule dans un bain-marie pour faire fondre la graisse...

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Tags: coquillette, recette, poule

4 octobre 2019

Moules à la marinière au Tavel

Moules à la marinière au Tavel

Moules à la marinière au Tavel Ingrédients : 600 g de moules (ici de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel AOP), 1 échalote, 1 feuille de laurier, 12.5 cl de Tave!, poivre, huile d'olive. Nettoyez les moules sous l'eau froide pour enlever le byssus...

Posté par jlmaugis à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, marinière

3 octobre 2019

Cœurs de canard aux lentilles

Cœurs de canard aux lentilles

Cœurs de canard aux lentilles Ingrédients : 150 g de cœurs de canard gras, 1 petite boîte de lentilles, 1 feuille de laurier, 6 cl de vin blanc sec, 1 càs de graisse de canard, poivre au moulin, sel. Coupez les cœurs de canard en deux, parez-le et passez-les...

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Tags: canard, recette, coeur, lentilles

2 octobre 2019

Octobre : début des Foires au gras

Octobre : début des Foires au gras

Octobre : début des Foires au gras Les foires au gras commencent dans le Sud-Ouest, avant tout pour vendre les foies gras crus pour les fêtes de fin d'année. Peu amateur de foie gras, pour moi c'est l'occasion d'acheter des canards gras entiers à - de...

Posté par jlmaugis à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard

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2 octobre 2019

Spaghetti aux cœurs de canard gras

Spaghetti aux cœurs de canard gras

Spaghetti aux cœurs de canard gras Ingrédients : 60 g de spaghetti, 6 cœurs de canard gras, 6 cl de vin blanc Chardonnay, 1 feuille de laurier, 1 càs de graisse de canard, sel, poivre au moulin. Coupez les cœurs de canard en deux, parez-le et passez-les...

Posté par jlmaugis à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, spaghetti, recette, coeur

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