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14 janvier 2019

Jarret de boeuf bourguignon

Jarret de boeuf bourguignon
Jarret de boeuf bourguignon Ingrédients : 1 morceau de jarret de boeuf (1700 g), 4 tranches de poitrine de porc, 4 carottes, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre au moulin, sel, 1/2 l de vin rouge de bourgogne ordinaire....
Posté par jlmaugis à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  bourguignon,  jarret,  recette
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13 janvier 2019

Coquilles Saint Jacques sur salade d'endive et lardons

Coquilles Saint Jacques sur salade d'endive et lardons
Coquilles Saint Jacques sur salade d'endive et lardons Ingrédients : 5 coquilles Saint Jacques de Normandie, 1 endive, 1 tranche de poitrine, 5 tomates cerise, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel, 1 noix de beurre. Pour ouvrir les coquilles,...
Posté par jlmaugis à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  recette,  endive,  coquilles St Jacques,  lardon
11 janvier 2019

Morue séchée, béchamel à la crème et à l'ail

Morue séchée, béchamel à la crème et à l'ail
Morue séchée, béchamel à la crème et à l'ail Ingrédients : 300 g de morue séchée, 2 grosses pommes de terre, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 feuille de laurier, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càs de farine, poivre, piment de Cayenne, huile d'olive. La veille...
Posté par jlmaugis à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  poisson,  morue,  béchamel
10 janvier 2019

Foie de lapin aux pommes de terre rissolées ail persil

Foie de lapin aux pommes de terre rissolées ail persil
Foie de lapin aux pommes de terre rissolées ail persil Ingrédients : 1 foie de lapin, 120 g de pommes de terre, 1 gousse d' ail, 1 bouquet de persil, 1 noix de beurre, huile d'olive, sel. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes (je les coupe d'abord...
Posté par jlmaugis à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lapin,  foie,  recette,  pomme de terre
9 janvier 2019

Foies de lapin au vin rouge sur bouquets de mâche

Foies de lapin au vin rouge sur bouquets de mâche
Foies de lapin au vin rouge sur bouquets de mâche Ingrédients : 2 foies de lapin, 30 g de bouquets de mâche, 1 petit ognon, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 trait de vin rouge, sel. Détaillez les foies en lobes. Émincez l'ognon. Faites-les...
Posté par jlmaugis à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lapin,  foie,  recette,  mâche
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1 janvier 2019

Menu du réveillon vers 2019

Menu du réveillon vers 2019
Menu du réveillon vers 2019 - Huîtres de Normandie - Pavé de chevreuil mariné aux cèpes, poêlée forestière, pommes de terre rissolées - Fromage - Bourbon, cigare : Chardonnay, Pinot noir
Posté par jlmaugis à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
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