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13 septembre 2017

Salade thaïe au poulet fumé

Salade thaïe au poulet fumé Ingrédients : 1 blanc de poulet fumée (fumé maison voir : Fabrication d'un fumoir à chaud ), 1 poignée de crudités "l'asiatique ( frisée, carotte, radis, mâche, chouchou, chou chinois), 2 càs d'huile de sésame, 1 càs de vinaigre...

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Tags: Poulet, salade, recette, chinois, fumoir

11 septembre 2017

Coeur de boeuf à la chermoula

Coeur de boeuf à la chermoula Ingrédients : 1 tranche de coeur de 1 cm d'épaisseur et environ 200 g, 1 càc de cumin, de paprika, d'ail haché, 1/2 citron, poivre noir au moulin, 1 càs de persil et de coriandre haché, quelques feuilles de menthe, 60 g de...

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Tags: boeuf, recette, coeur, chermoula

10 septembre 2017

Gambas (grosses crevettes) à la chermoula et boulgour vert

Gambas à la chermoula et boulgour vert Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 1 càc de cumin, de paprika, d'ail haché, 1/2 citron, poivre noir au moulin, 1 càs de persil et de coriandre haché, quelques feuilles de menthe, 60 g de boulgour. Faites...

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Tags: gambas, boulgour, crevette, chermoula

9 septembre 2017

Morue comme au nord du Portugal

Morue comme au nord du Portugal Ingrédients : 1 pavé du morue dessalé (200g), 1 pomme de terre, 1 ognons, 1 gousse d'ail, 1 càc de paprika, 1 càc de persil haché, huile d'olive, vin blanc. Épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux et faites-les...

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Tags: recette, poisson, morue

8 septembre 2017

Cuisse de poulet croustillante panée aux corn flakes

Cuisse de poulet croustillante panée aux corn flakes Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curcuma, 1 càc de cumin, sel, 1 poignée de corn flakes. Séparez la cuisse de poulet en deux ; pilon et haut de cuisse. Versez le lait...

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Tags: Poulet, recette

7 septembre 2017

Lingue (julienne) pané aux corn flakes

Lingue (julienne) pané aux corn flakes Ingrédients : 1 filet de lingue(julienne, lieu...), 10 cl de lait de coco, 1 càc de curcuma, 1 càc de cumin, sel, 1 poignée de corn flakes. Versez le lait de coco, le curcuma et le cumin dans un saladier, salez et...

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Tags: recette, poisson, julienne, lingue

6 septembre 2017

Anneaux d'encornet panés aux corn flakes

Anneaux d'encornet panés aux corn flakes Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curcuma, 1 càc de cumin, sel, 1 poignée de corn flakes. Versez le lait de coco, le curcuma et le cumin dans un saladier, salez et plongez-y...

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Tags: recette, calamar, encornet

4 septembre 2017

Peposo au jarrêt de boeuf

Recette typique de la Toscane : Peposo au jarret de boeuf Ingrédients : 1 morceau de jarret de boeuf, 1 bouteille de Chianti, 1 boîte de sauce tomate 200 ml, 2 gousses d'ail, 1 càs de poivre concassé (poivre à steak), 1 feuille de laurier, 1 feuille de...

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Tags: boeuf, ragoût, jarret, recette, peposo

3 septembre 2017

Soupe de nouilles aux curry, coco et gambas

Soupe asiatique de nouilles épicées consommée en Malaisie et en Indonésie : Soupe de nouilles aux curry, coco et gambas (Laksa) Ingrédients pour 2 bols : 10 à 12 gambas, 3 bâtons de surimi, 200 g de demae ramen épicés (nouilles épicées), 200 ml de lait...

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Tags: gambas, soupe, recette, chinois, lait de coco, nouilles

1 septembre 2017

Filet de perche du Nil en croûte du curcuma

Filet de perche du Nil en croûte du curcuma Ingrédients : 1 filet de perche du Nil (200g), 2 càs de farine, 1 càc de curcuma, sel, beurre. Mélangez la farine et le curcuma, salez et versez dans une assiette creuse. Posez le filet de poisson sur la farine/curcuma...

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Tags: recette, poisson, perche