Blanquette de lieu Ingrédients : 400 g de filet de lieu noir, 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 blanc de poireau, 200 g de champignons de Paris, 100 g de fruits de mer surgelés, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel, crème fraîche,...

Cailles aux raisins Ingrédients : 6 cailles, 2 grappes de raison (chasselas rosé du jardin), 1 fond de veau (Magie), vin blanc, poivre au moulin, sel. Les cailles sont plumées et vidées. Farcissez les cailles de grains de raisin. Poivrez et salez-les....

Coleslaw Ingrédients : 1/4 de chou blanc, carottes (un peu moins en poids que le chou), mayonnaise, persil, 1/2 pomme. Râpez le chou et les carottes. Émincez le persil. Épluchez la pomme, coupez la en fines tranches, arrosez-la de jus de citron. Préparez...

Le Beaufort est un fromage de Savoie à pâte pressée cuite fabriqué au lait cru de vache de races Abondances et Tarines qui bénéficie d'une AOC depuis 1968. Il se présente sous la forme d'une petite meule de 60 cm de diamètre et 12 cm d'épaisseur au talon...