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17 octobre 2012

Omelette au Livarot ...mais pas que

Omelette au Livarot...mais pas que Ingrédients : 4 oeufs, 4 pommes de terre, 1 oignon, 100 g de fines tranches de jambon fumé, 1/2 Livarot AOC, sel. Eplucher et coupez les pommes de terre en petits dés. Émincer l'oignon. Coupez les tranches de jambon...

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Tags: Livarot, recette, oeuf

16 octobre 2012

12 sauces de base

12 sauces de base Sauce vinaigrette classique : 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre sel, poivre au m oulin . Faire fondre le sel dans l'huile, ajoutez le vinaigre, le poivre au moulin et agitez vigoureusement. Sauce vinaigrette à la moutarde : 3...

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Tags: recette, sauce

16 octobre 2012

Soupe de lentilles vertes du Puy au lard

Soupe de lentilles vertes du Puy au lard Ingrédients : 150 g de lentilles vertes du Puy AOP, 4 tranches de poitrine fumée, 1 carotte, 1 poignée d'haricots verts, 1 oignon, 1 gousse d'ail, vin blanc, 50 cl de bouillon de légumes (cube), 1 feuille de laurier,...

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Tags: soupe, recette, lentilles

14 octobre 2012

Filets d'églefin sauce crème Livarot

Filets d'églefin (ou aiglefin) sauce crème Livarot Ingrédients : 5 filets d'églefin, 5 fines tranches de jambon cru fumé, 1 petit boite de pointes d'asperges, 20 cl de crème fraîche, 1/2 Livarot AOP, graines de carvi, poivre au moulin, épinards en branches....

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Tags: Livarot, recette, poisson, épinard, églefin

14 octobre 2012

Gratin de chou-fleur au Livarot

Gratin de chou-fleur au Livarot Ingrédients : 1 chou-fleur, 1/2 Livarot AOP, 10 cl de crème fraïche, graine de carvi. Détaillez le chou-fleur en bouquets et plongez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Versez la crème liquide dans un plat à...

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Tags: Livarot, recette, chou-fleur

11 octobre 2012

Gâteau lait et huile d'olive

Gâteau au lait et huile d'olive Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de sucre, 150 g de farine, 5 g de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive vierge extra "Fruité Mûr", 12.5 cl de lait. Mélangez au batteur les oeufs et le sucre. Incorporez la levure dans la farine...

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Tags: recette, gâteau

9 octobre 2012

Lapin à la grecque

Lapin à la grecque Ingrédients : 1 jeune lapin, 10 g d'olives à la grecque, 1 poivron, 2 petits oignons, 2 tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 30 cl de vin blanc, laurier, sel, poivre au moulin. Découpez le lapin. Réservez les cuisses, le râble, les...

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Tags: lapin, recette

8 octobre 2012

Moules à la poulette gratinées au camembert

Moules à la poulette gratinées au camembert Ingrédients : 1 litre de moules, 15 grammes de beurre, 12 g de farine, 5 cl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 1/2 camembert. Cuire les moules à la marinière (voir Moules à la marinière). Faites fondre le beurre...

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Tags: moule, Camembert, recette

7 octobre 2012

Réussir la cuisson d'un rôti de boeuf

Réussir la cuisson d'un rôti de boeuf au four Ingrédient : 1 rôti de boeuf de 1 kg. Deux méthodes à retenir: le thermomètre ou le chronomètre. Dans les deux cas : déposez le rôti dans un plat à gratin sur un fond d'huile d'olive. Parsemez de lamelles...

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Tags: boeuf, recette

7 octobre 2012

Moules à la marinière

Sûrement la plus simple et la meilleure recette pour profiter pleinement du goût iodé des moules : Moules à la marinière Ingrédients : 1 kg de moules, 12.5 cl de vin blanc sec, 2 échalotes, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, persil plat. Lavez...

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Tags: moule, recette