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30 mai 2010

Joue de boeuf en pot au feu

La langue de boeuf, tout le monde connaît, pour les misogynes, il parait que c'est la meilleure et la pire des choses ! L a joue, méconnue, est considérée comme un bas-morceau, donc économique mais c'est un morceau de choix, très fondant et souvent négligé....

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Tags: pot au feu, boeuf, joue, recette

30 mai 2010

Gewurztraminer : présentation

Le Gewurztraminer est AOC Vin d'Alsace blanc. Cépage Traminer à grains roses. La robe et jaune avec de légers reflets dorés Nez très aromatique, riche et exubérant, explosion de fruits exotique. En bouche, épicé (Gewürz = épicé en allemand) corsé, bien...

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Tags: vin

29 mai 2010

Salade de riz aux gésiers de poulets frais

Après la fête des voisins, il me restait de la salade de riz ... (pour ceux qui ont saisis "gésiers de volailles" sur Google : c'est un pléonasme) :-) Salade de riz aux gésiers de poulets frais Ingrédients : un reste de salade de riz, des gésiers de poulet...

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Tags: Poulet, salade, riz, recette, gésier

25 mai 2010

Les spaghetti de François sauce Madère

La cuisine de François lui ressemble : du Sud et généreuse ... Les spaghetti de François sauce Madère Ingrédients pour 6 personnes : 500 grammes de spaghetti n° 5, 200 g de lardons, 6 jaunes d'oeuf, 40 cl de crème, 1 boite de 800 g de champignons "mélange...

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Tags: spaghetti, recette, 12h05, pâtes

19 mai 2010

Orphie grillée à la plancha

L' Orphie est un poisson au long bec emmanché. Les arrêtes sont vert-bleutées, ce qui en fait un poisson apprécié des enfants car on les voit facilement. Elle peut mesurer 0.70 cm de long pour seulement 350 g. Orphie grillée à la plancha Ingrédients :...

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Tags: plancha, Orphie, recette, poisson

15 mai 2010

Pigeons aux pommes (à la normande)

Pigeons aux pommes (à la normande) Ingrédients : 2 pigeonneaux, 2 oignons, 2 pommes rainettes, 1 carotte, 50 cl de cidre brut, laurier, sarriette, persil, sel, poivre au moulin ... Déposez dans un plat à gratin les pigeonneaux, la carotte coupée en rondelles,...

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Tags: recette, pomme de terre, pigeon

11 mai 2010

Cocotte de printemps aux rognons d'agneau, peitis pois et jeunes carottes

Des rognons d'agneaux de pré-salé, des petites carottes du jardin, des petits pois frais, des oignons nouveaux .... Rognons d'agneau, petits pois et jeunes carottes Ingrédients pour 2 personnes : 6 rognons d'agneaux, 2 oignons nouveaux, 1 petite botte...

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Tags: agneau, mouton, recette, Rognon

6 mai 2010

Andouillettes au cidre

L'Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques "5A" signale avec le diplôme "AAAAA" les andouillettes jugées de qualité lors de dégustation en présence de professionnels de la charcuterie. Andouillettes au cidre variante Andouillette...

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Tags: porc, andouillette, cidre, recette

5 mai 2010

Andouillettes au Vouvray

L'Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques "5A" signale avec le diplôme "AAAAA" les andouillettes jugées de qualité lors de dégustation en présence de professionnels de la charcuterie. Andouillettes au Vouvray variante Andouillettes...

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Tags: porc, andouillette, recette

5 mai 2010

Rôti de porc au lait, pruneaux et penne

Rôti de porc au lait, pruneaux et penne Ingrédients : 1 rôti de porc d'un kg, 20 cl de vin blanc, 50 cl de lait, 2 oignons, 250 g de pruneaux, 250 g de penne rigate, thym, sarriette, sel, poivre au moulin. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède...

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Tags: porc, penne, recette, pâtes