31 mai 2011

Anjou rouge : présentation

l'AOC (depuis 1936) Anjou est un vin rouge de la Vallée de la Loire produit dans les départements du Maine et Loire, des Deux-Sèvres et de la Vienne. Les cépages principaux autorisés sont le Cabernet franc et le Cabernet-sauvignon. Couleur rubis, arrome de fruits rouges parfois épicé. Garde : 2 à 3 ans Servir entre12 et 14° Accord vin-plat : accompagne viande rouge grillé,  le lapin. Sur les fromages régionaux.     Retour à la liste des vins
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30 avril 2011

Muscadet : présentation

L 'AOC Muscadet est un vin blanc produit sur les bords de la Loire autour de la ville de Nantes. Le cépage unique utilisé est le melon de Bourgogne. Le vignoble du muscadet comporte plusieurs appellations : Muscadet-sèvre-et-maine, Muscadet-côtes-de-grandieu, Muscadet-côteaux-de-la-Loire et Muscadet sans dénomination locale. Elevage sur lie : l'élevage sur lie consiste à mettre le vin en contact avec un dépôt de cellules mortes de levure (la lie) qui s'est formé au fond du tonneau. Robe jaune à reflets verts. Aromes floraux et... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Vin d'orange

Voici la recette du "Vin d'orange" telle que Colette la décrit dans "Prisons et Paradis" publiè en 1932. "Dans quatre litres de vin de Calvaire, sec, jaune, je versais un litre d'armagnac fort honnête, et mes amis de se récrier : " Quel massacre ! Une eau de vie de si bon goût! La sacrifier à un ratafia imbuvable! "Au milieu des cris, je coupai, je noyai quatre oranges coupées en lames, un citron qui pendait, le moment d'avant, au bout de sa branche, un bâton de vanille argenté comme un vieillard, six cents grammes de sucre de canne.... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Côtes du Rhône : présentation

L'AOC Côtes du Rhone est produit sur les rives du Rhône entre Vienne et Avignon. Le Côtes du Rhône rouge est principalement issu du grenache,complété du syrah et du mourvèdre. Belle couleur rouge vif, le nez se distingue par des arômes de fruits rouges. En bouche c'est un vin long, rond et équilibré. Garde : certaines années exceptionnelles (2009, 2005) font d'excellents vins de garde Servir entre 13 et 16° Accord vin-plat : toutes les viandes rouges, les daubes, les civets, la soupe aux choux ... Avec du fromage de chèvre... [Lire la suite]
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28 février 2011

Bergerac : présentation

L'AOC Bergerac rouge, vin du Sud-Ouest est un assemblage de Merlot Noir, Cabernet franc et Cabernet sauvignon, Côt. D'une belle couleur profonde aux reflets pourpres, ce vin offre un nez intense où éclatent les arômes de cassis et de fruits mûrs. L'attaque est ample et souple. La bouche, ronde et bien équilibrée, séduit par sa remarquable longueur, laissant une finale marquée par le joli retour du fruit. Flateur au palais, c'est un vin plaisant, élégant et riche, dominé par le fruit rouge.   Garde : à consommer... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Corbières : présentation

Et coup de coeur pour Lézignan-Corbières (Lesinhan de las Corbièras en occitan) pour des raisons familiales. l'AOC Corbières vin de la région viticole AOC Languedoc est l'une des appellations la plus grande en France situé entre Narbonne et Carcassonnes dans les départements des Pyrérées-Orientales. Assemblage de Carignan à 50 %, Cinsault, Syrah, Grenache Vin corsé, épicé aux aromes de fruits noirs, réglisse. Garde : 3 à 7 ans Servir à 16-17 ° Accord vin-plat : sur du gibier à plume, des viandes rouges Avec du fromage de... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Dôle du Valais : présentation

Le Dôle du Valais est un vin rouge Suisse, assemblage de Pinot noir et de Gamay où le Pinot noir domine. Robe rouge rubis, parfum fruité et intense. En bouche, le Dôme du Valais est souple, ample, fringant et perdure dans le palais. Garde : 4 à 5 ans Servir à 16-17° Accord vin-plat : veau, lapin, poulet, magret de canard ... mets consistants et relevés. Avec du camembert et une baguette de pain frais !   Retour à la liste des vins  
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30 novembre 2010

Cahors : présentation

Le Cahors est un vin rouge AOC du Sud-Ouest de cépage Cot. Robe pourpre sombre, bouquet de fruits noirs, riche, ample, puissant en bouche. Garde : 3-5 ans, certains millésimes plus. Servir à 17-18° Accord vin-plat : viandes rouge en sauces, les confits de canard, le cassoulet, les gibiers, pot au feu Avec un fromage fort         Retour à la liste des vins
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30 octobre 2010

Graves supérieures : présentation

L' AOC Graves supérieures est un vin de Bordeaux blanc moelleux, assemblage de Sémillon et Sauvignon Arômes subtils, offre une matière dense et ronde. Garde ,: 10 ans et plus Servir à 7-8° Accord vin-plat : foie gras, riz de veaux, tarte tatin, galette des rois ... En apéritif         Retour à la liste des vins  
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30 septembre 2010

Cabardès : présentation

Le Cabardès est un vin rouge de la région viticole AOC Languedoc assemblage de Syrah, Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cot. Aromes de cassis, de cerises noires, Profond en couleur, presque opaque. Garde : dans de bonne conditions 10 ans Servir à 17-18° Accord vin-plat : viandes grillées, civet. Avec un fromage à pate mole, un Beaufort       Retour à la liste des vins
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