31 décembre 2013

Tavel : présentation

L'AOC Tavel est un vin rosé produit dans la Vallée du Rhône dans le Gard. Les cépages utilisés sont le grenache, le syrah, le cinsault. La robe rosée du tavel peut se décliner du saumoné au rose soutenu. Puissance aromatique des fruits rouges, rondeur, finesse aromatique ; c'est la Rolls des rosés. Garde : le Tavel a cette faculté d’avoir plusieurs vies : une enfance sucrée et fleurie, une adolescence corsée et épicée, un grand âge poivré et étoffé. Honoré de Balzac disait que c'est un des rares rosés que l'on puisse... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Ventoux : présentation

l'AOC Ventoux est un vin de la Vallée du Rhone produit dans le Vaucluse. Vieu de plus de 2000 ans, les papes d'Avignon ont fait sa réputation. Les cépages utilisés sont principalement le grenache, le syrah et le carignan. Les Ventoux ont une robe rubis profond aux reflets pourpres. Arômes de fruits rouges et d'épices, tanins souples et fins. Assez léger en bouche. Garde : à boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 15° Accord vin-mets : viandes rouges grillées,  la Daube comtadime, gibiers à plumes, Sur Le Fort du... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Faugères rosé : présentation

L'AOC Faugères est un vin de la région viticole AOC Languedoc, produit dans l'Hérault au nord de Pézénas et de Béziers. Les cépages utilisés sont le Grenache, le Syrah, le Cinsault. Les Faugères rosés ont une couleur brillante, vive, saumonée Le nez amandes, fruits secs, belle rondeur, finale fruitée, agréable.Garde : à boire jeune, dans les deux premières années. Servir à 12° Accord vin-mets : avec la cuisine asiatique, du poisson, des escargots, une pizza. Retour à la liste des vins
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30 septembre 2013

Gaillac rosé : présentation

L'AOC Gaillac rosé est produit dans la région viticole du Sud-Ouest au Nord-Ouest de Toulouse sur les rives du Tarn. Gaillac est le plus ancien vignoble de France. Pour ce rosé, les cépages utilisés sont principalement le Fer Servadou, le Duras et le Syrrha. Robe rose saumon, aromes de fruits rouges et notes florales. Élégante longueur en bouche. Garde : à boire jeune. Servir à 10 - 12° Accords vin-plat : viande blanche, charcuterie du Sud-ouest, ratatouille, salade de tomate, canard dans la cuisine asiatique. En apéritif.
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31 août 2013

Bourgueil : présentation

L'AOC Bourgueil est un vin rouge du vignoble de la Valée de la Loire. C'est un vin d'Anjou produit dans la région Centre et le département de l'Indre et Loire. L 'AOC Bourgueil est vinifié  à 90% à partir du Cabernet-franc. La couleur est pourpre, éclatante et soutenue. Arômes de petits fruits rouges, de réglisse, d'épices. La bouche souple et coulante et la finale en bouche est fraîche et équilibrée. Garde : de 2 à 5 ans  Servir vers 14 degrés. Accords vin-plat : viande rouge, volaille rôtie,... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Languedoc : présentation

L’AOC Languedoc repose sur la modification le 30 avril 2007 du décret Coteaux du Languedoc, qui s’étend dorénavant aux aires délimitées des AOC de la région Languedoc-Roussillon L 'AOC Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes. La diversité des terroirs et la typicité des vins de l’AOC Languedoc se traduit par la mise en place d’une hiérarchisation sur trois niveaux : l’appellation régionale Languedoc, les... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Graves de Vayres : présentation

L' AOC Graves-de-Vayres rouge est produit dans le vignoble du bordelais, et plus précisément dans la région de l'Entre-deux-mer. Les cépages utilisés sont majoritairement le Merlot, le Cabernet-franc, le Cabernet-Sauvignon. Le Graves-de-Vayres rouge possède une robe rubis, un bouquet délicat et charnu où la structure s’allie à une grande finesse. Lorsqu’il est jeune, à dominante Merlot, il est frais et plein de fruit. À maturité, il s’arrondit en bouche et son bouquet gagne en intensité, trouvant alors un équilibre... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Mâcon-villages - présentation

L'AOC Mâcon-village est un vin blanc de Bourgogne. Il est produit dans le vignoble du mâconnais avec le chardonnay comme cépage. Sa robe est or blanc ou or jaune paille. Les arômes sont dans les notes d'agrumes, de rose blanche, d'acacia, de genêt, de chèvrefeuille, de fougère. La bouche est fraiche, très fruitée, ronde et suave. Garde : aux environs de 5 ans. Servir à 10/12° Accord vin-plat : avec les volailles à la crème, les poissons, une salade au chèvre chaud. Excellent en apéritif.
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30 avril 2013

Saint Chinian : présentation

L 'AOC Saint Chinian est produit dans l'Hérault sur le vignoble du Languedoc. Les cépages utilisés sont à 70% du Syrah, du Mourdrève, du Grenache. Les rouges se se caractérisent par l’élégance de leurs tanins,  la finesse et la complexité  de leur bouquet ainsi que  par leur final tout en fraîcheur, leur couleur grenat à reflets rose vif. Garde : boire jeune Servir à 17/18° Accords vin-plat : sur les viandes rouges, les viandes en sauce, le gigot d'agneau, le gibier. La soupe au... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Luberon : présentation

Vin de Provence, l' AOC Luberon, anciennement Côtes du Luberon fait partie du vignoble de La Vallée du Rhône et se situe dans le sud du Vaucluse. Les cépages utilisés sont le syrah, le grenache, le mourvèdre, le carignan, le cinsault. Il est rond en bouche, fruité et gourmand. Il rappelle les petits fruits rouges mûrs (cassis, mûres, framboises, …). Un autre style de rouge, plus complexe, flirte avec les notes épicées (poivre) mais en affichant toujours élégance et fraîcheur en bouche qui sont les marques distinctives de l’AOC. ... [Lire la suite]
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