vin

L'AOC (depuis 1938) Juliénas est un vin rouge du Beaujolais produit dans les départements du Rhône et de la Saône et Loire. Le cépage utilisé est principalement le gamay noir à jus blanc et comme cépages autorisés l'aligoté, le chardonnay et le melon à moins de 15%. La robe est rouge sombre, violacée. Un nez de fruits rouges et d'épices. Une bouche longue, ronde, puissante. Garde : 5 ans à 10 ans, plus pour les grans millésimes Servir à 16-18° Accord vin-mets : viande rouge, gibier, coq au vin, fromage à pâte môle,... [Lire la suite]

Les vins du mois, présentation : Rouge : Anjou ; Beaujolais nouveau ; Bergerac ; Boudes ; Bourgogne Grand Ordinaire ; Bourgueil ; Buzet ; Cabardès ; Cahors ; Catalunya ; Chianti ; Corbières ; Costières de Nimes ; Coteaux de Peyrac ; Côtes de Castillon ; Côtes du Marmandais ; Côtes du Rhone ; Côtes du Roussillon ; Coteaux bourguignons ; Dôle du Valais ; Faugères ; Fitou ; Francs-Côtes-de-Bordeaux ; Graves-de-Vayres ; Grignan les Adhémar ; Juliénas... [Lire la suite]

L'IGP (depuis 2009) Pays d'Oc Chardonnay est un vin blanc sec produits dans les départements de l'Hérault, l'Aude, le Gard, les Pyrénées-Orientales. Le cépage est exclusivement du Chardonnay Il est jaune pâle. Arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Bouche bien équilibrée. Garde : jusqu'à 10 ans et plus pour les grandes années. Servir à 11-13° . Accord vin-mets : poissons grillés, fruits de mer, cuisine asiatique, viande blanche, veau. Sur des fromages de chèvre ; crotin, cabécou ... En apéritif.   ... [Lire la suite]

L'AOC Beaujolais nouveau rosé est un vin rosé sec produit dans le vignoble du Beaujolais dans les départements du Rhône et de la Soaône-et-Loire. Le seul cépage autorisé est le Gamay N Petit goût de fruits rouges, une robe claire et des tanins très légers. Nez floral aux arômes de pêches. Garde : à boire sans tarder Servir à 12-14°   Accord vin-mets : en apéritf, avec des pâtes, la cuisine asiatique. Attention, il titre 13°4

L'IGP (depuis 1982) Côteaux de Peyrac est un vin rouge (existe également en blanc, gris et rosé) du vignoble du Languedoc et plus précisément dans la région viticole de l'Hérault. Les cépages utilisés sont le Carignan N, le Cinsaut N, le Grenache N, le Merlot N, le Portan N, la Syrah... La robe est rubis son nez est ouvert fruits rouges comme la groseille et la framboise, sa bouche est simple, douce et souple. Garde : il n'est pas de garde. Les 2012 et 2013 très bon  millésime peuvent encore... [Lire la suite]

L'AOC (depuis 1936) Vouvray est un vin blanc qui existe en vin tranquille brut sec ou demi-sec et en vin effervescent. Elle est produite autour de Vouvray en Indre et Loire dans le vignoble du Val de Loire. Le seul cépage autorisé est le chenin (pineau de la Loire) à maturité tardive. Elle va dégagée des arômes de fruits jaunes, de poire et de coing, de miel d'acacia, de fruits confits en vieillissant. Bouche élégante et ronde aux expression minérales de craie et de silex. En vieillissant elle s'oriente vers plus du... [Lire la suite]

L'AOC (depuis 1937) Pouilly fumé est un vin blanc produit dans la région viticole de la Vallée de la Loire en Nièvre. Le cépage utilisé est le Sauvignon blanc, à maturité ses grains sont recouvert d'une pruine grise d'où cette AOC tire son nom. "Fumé" se rapporte aussi à son fumet de "pierre à fusil". Ses arômes sont fortement influencés par le terroir et la composition dominante des calcaires, marnes, silex, argile, silice. Les notes dominantes vont du végétale au minéral. Belle robe jaune paille.  Garde : à consommer... [Lire la suite]

L' AOC (depuis 1937) Bourgogne blanc est un vin blanc sec produit dans le vignoble de Bourgogne dans les département de la Côte d'Or, le Rhône, la Saône et Loir et l'Yonne. Le cépage est exclusivement du Chardonnay Il est doré orné de reflet vert. Arômes de fleurs blanches, épicées et touche minérale. Garde : jusqu'à 10 ans et plus pour les grandes années et exceptionnelles ( 2014, 2012, 2010, 2009, 2007) Servir à 11-13° .  Accord vin-mets : poissons grillés, fruits de mer, cuisine asiatique, bien sûre les escargots à la... [Lire la suite]

L'AOC (depuis 1936) Mercurey  est un vin blanc (existe en rouge) produit en Bourgogne dans le vignoble de la côte chalonnaise. En blanc le cépage principalement utilisé est le chardonnay associé à du pinot noir. Il est doré orné de reflet vert. Arômes de fleurs blanches, épicées et touche minérale. Garde : jusqu'à 10 ans et plus pour les grandes années et exceptionnelles ( 2014, 2012, 2010, 2009, 2007) Servir à 11-13° .  Accord vin-mets : poissons grillés, cuisine asiatique, bien sûre les escargots à la bourguignonne,... [Lire la suite]

L'AOC (depuis 1938) Limoux est un vin blanc sec produit dans le vignoble du Languedoc dans la région de Limoux dans l'Aude. Les cépages utilisés sont principalement le chardonnay, le chenin, le mauzac assemblés puis élevés en fut de chêne Notes de vanille, d'agrume que lui confère la chardonnay. Robe dorée. Garde : 3 à 5 ans Servir à 10-12° .  Accord vin-mets : huîtres et crustacés, poissons, bouillabaisse, avec des fromages de chèvre, de Cantal, en apéritif.