veau - amafacon

4 décembre 2023

Rognon de veau flambé au Calvados au four sur lit de pommes de terre

Rognon de veau flambé au Calvados au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau (350 g.) 5 à 6 pommes de terre (300 g.) 3 cl. de Calvados 25 cl. de vin blanc poivre noir au moulin sel persil haché huile de colza 1...

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Tags: veau, recette, Rognon, pomme de terre

10 août 2023

Poitrine de veau et brochette de champignons farcis à la plancha

Poitrine de veau et brochette de champignons farcis à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de poitrine de veau 3 gros champignons de Paris 3 noisettes de St Hubert® oméga 3 ail émincé surgelé huile de colza poivre noir au moulin sel Enduisez...

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Tags: plancha, champignon, veau, recette, poitrine

10 juillet 2023

Rôti de veau aux champignons de Paris

Rôti de veau aux champignons de Paris Ingrédients pour 3 personnes : 1 rôti de veau 600 g. 600 g. de champignons de paris 1 ognon 15 cl de vin blanc 20 cl de crème entière fluide poivre noir au moulin sel huile de colza Salez et poivrez le rôti de tous...

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Tags: champignon, veau, recette, rôti

28 mars 2023

Rognon de veau sauté au beurre et spaghetti sauce fond de veau

Rognon de veau sauté au beurre et spaghetti sauce fond de veau Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau (380 g.) 50 g. de beurre sel poivre noir au moulin 100 g. de spaghetti 1 càc bombée de préparation déshydratée pour fond de veau 10 cl. d'eau...

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Tags: veau, spaghetti, recette, Rognon

27 mars 2023

Rognon de veau grillé à la plancha au beurre poivre et sel

Rognon de veau grillé à la plancha au beurre poivre et sel Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau (380 g.) 50 g. de beurre poivre noir au moulin sel Coupez le rognon en deux et parez-le en enlevant la partie blanche centrale. Déposez le beurre...

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Tags: plancha, veau, recette, Rognon

14 mars 2023

Jarret de veau au four sur pommes de terre et ognons

Jarret de veau au four sur pommes de terre et ognons Ingrédients pour 3/4 personnes : 1 kg. de jarret de veau *** 4 pommes de terre 500 g. 2 ognons 20 g. de beurre 1 càs d'ail émincé poivre au moulin sel 1/2 bouteille de vin blanc huile de colza Epluchez...

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Tags: veau, jarret, recette, pomme de terre

13 février 2023

Piccata de veau au citron

Piccata de veau au citron Ingrédients pour 1 personne : 1 escalope de veau 140 g. 1 ognon 1 càs d'ail émincé surgelé 2 càc de câpres 1 citron 20 g. de beurre 6 cl de vin blanc farines poivre noir au moulin sel Coupez l'escalope en deux. Farinez les morceaux...

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Tags: veau, escalope, citron, piccata, câpres

23 décembre 2022

Rognon de veau à la florentine

Rognon de veau à la florentine Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau 1 ognon 2 càs de fond de veau 20 g. de beurre 300 g. d'épinards en branches à la crème surgelés 2 tranches de baguette tradition Coupez le rognon en détaillant les lobes. Enlevez...

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Tags: veau, recette, Rognon, épinard

22 décembre 2022

Rognon de veau à l'indienne et riz au curry

Rognon de veau à l'indienne et riz au curry Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau 1 ognon 1 càs de fond de veau 20 g. de beurre mélange d'épices indiennes curry 120 g. de riz basmati Coupez le rognon en détaillant les lobes. Enlevez la partie...

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Tags: veau, riz, recette, Rognon, curry

5 décembre 2022

Pot-au-feu au jarret de veau (osso buco)

Départ à l'eau froide ou à l'eau bouillante ? Le départ à l'eau froide donnera un meilleur bouillon et plonger la viande dans l'eau bouillante préservera davantage le goût de la viande. Je vais donc commencer à froid avec le plat de côtes et j'ajouterai...

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Tags: pot au feu, veau, boeuf, recette, osso buco, plat de côte