05 septembre 2012

Risotto courgette jaune et oignon rouge

Risotto courgette jaune et oignon rouge Ingrédients : 120 g de riz arborio, 1 courgette jaune, 1 oignon rouge, 1 l de bouillon de légumes, 10 cl de vin blanc sec, parmesan râpé. Emincez l'oignon et coupez la courgette en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez le riz et lorsque les grains deviennent translucides mouillez avec le vin blanc. Ajoutez les cubes de courgette et mouillez avec une louche de bouillon bouillant. Mélangez jusqu'à absorption du liquide. Renouvelez... [Lire la suite]
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14 février 2010

Raclette normande et végétarienne

Ce week-end je recevais une lyonnaise végétarienne ! Un double challenge ; mes recettes étant plutôt orientées "cochonailles". J 'ai donc remplacé la charcuterie par des légumes et le traditionnel fromage à raclette par des fromages normands et pour la St Valentin par un coeur de Neufchâtel   Raclette normande et végétarienne   Ingrédients : 1 Coeur de Neufchatel, 1 Camembert, 1 Livarot, 1 Pont-l'évèque et selon votre situation géographique 1 fromage local. Pour les légumes l'imagination est au pouvoir ; des choux... [Lire la suite]
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