17 mai 2016

Tortilla à la méxicaine

ou l'art d'accomoder les restes ... Tortilla à la méxicaine Ingrédients : 3 oeufs, 1 reste de garniture maison au boeuf pour fajitas (boeuf haché, ognon, poivron, sauce tomate, maïs, épices mexicaines), beurre. Battez les oeuf avec sel et mélange d'épices à la mexicaine. Incorporez les oeufs battus dans la garniture au boeuf . Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et versez-y le mélange oeufs garniture. Laissez cuire en ramenant les bords vers le centre jusqu'à la consistance souhaitée ; de baveuse à... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 mars 2016

Frittata di cipolle (omelette aux ognons)

Frittata di cipolle (aux ognons) Ingrédients : 2 oeufs, 1 gros ognon, fromage, huile d'olive, poivre au moulin, sel Faites revenir l'ognon émincé dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter au grès de votre frigo ou jardin, haricots verts, pois, ciboulette, persil. Laissez colorer. Dans une autre poêle allant au four démarrez la cuisson des oeufs battus en omelette avec sel et poivre au moulin dans un fond d'huile d'olive. Quand elle est encore baveuse versez dessus le contenu de la première poêle et... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 janvier 2016

Tortilla de patatas con "lomo embouchado"

Le "lomo embouchado" est du filet mignon de porc ibérique enserré dans du boyau de porc et affiné :   Tortilla de patatas con lomo embouchado Ingrédients : 3 à 4 tranches fines de "lomo embouchado", 2 oeufs, 1 grosse pomme de terre, 1 ognon, huile d'olive, sel. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer une bon fond d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et versez-y les pommes de terre puis l'ognon émincé. Salez. Laissez frire à... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 11:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 mars 2015

Omelette aux pommes de terre, boeuf haché et ciboulette

Omelette aux pommes de terre, boeuf haché et ciboulette Ingrédients : 6 oeufs, 4 pommes de terre, 200 g de boeuf haché, 1 oignon, ciboulette, sel. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Emincez l'oignon. Faites revenir à feu doux les cubes de pommes de terre et l'oignon émincé dans une poêle, à couvert avec un fond d'huile d'olive pendant 20 minutes. Après 10 minutes de cuisson ajoutez le boeuf haché. Battez les oeufs en omelette et ajoutez la ciboulette émincée, salez. Versez les oeuf battus dans la poêle et laissez... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 15:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,