18 janvier 2018

Tendron de veau aux carottes

Tendron de veau aux carottes Ingrédients : 500 g de tendron de veau, 2 carottes, 120 g de riz, 8 cl de crème fluide, graines de carvi, 1 feuilles de laurier, 1 ognon, 1 clou de girofle, poivre au moulin. Déposez les morceaux de tendron dans un faitout et mouillez à effleurement. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, la feuille de laurier, l'ognon épluché piqué d'un clou de girofle, du gros sel et 3 tours de moulin à poivre.  Portez à ébullition, couvrez et faites mijoter 1 heure. Faites cuire les riz 16... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Tendrons de veau aux carottes

Tendrons de veau aux carottes Ingrédients : 700 g de tendrons de veau, 1 oignon, 2 carottes, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, sel, 25 cl de vin blanc, Farine de maïs. Faites dorer les tendrons de veau avec l'oignon émincé dans une cocotte avec un fond 'huile d'olive.  Mouillez avec le vin blanc. A ébullition ajoutez les carottes coupées en rondelles, feuilles et fleurs de thym, la feuille de laurier, salez et poivrez au moulin. Délayez une càs de farine de maÎs et versez la temps la cocotte. Mélangez. Couvrez... [Lire la suite]
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08 mai 2015

Tendrons de veau à la plancha

  Tendrons de veau à la plancha Ingrédients : 200 g de tendron de veau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, fleur de thym, poivre au moulin, sel. Salez, poivrez et saupoudrez les tendrons de veau  d'ail émincé et  de fleurs de thym 1/2 heure avant la cuisson. Chauffez la plancha à 130°. Émincez l'oignon et faites les dorer sur la plancha. Ajoutez les tendrons et faites les griller 5 minutes de chaque côtés. Servez avec des légumes ; frites, haricots vert, petits pois ...  : un vin rouge ; Côtes du Rhône,... [Lire la suite]
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