01 octobre 2018

Feuilletés pomme cannelle

Feuilletés pomme cannelle Ingrédients : 1 pâte feuillettée à dérouler, 1 pomme, cannelle en poudre, sucre. Déroulez la pâte. Coupez-la en quatre. Enlevez le trognon de la pomme au vide pomme. Coupez des fines lamelles et étalez-les sur la moitié haute des quarts de pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle les lamelles de pomme. Repliez les pointes de pâte sur les lamelles de pomme ainsi que les côtés. Saupoudrez de sucre et enfournez à 180° pendant 25 minutes.     : un vin blanc moelleux ; un... [Lire la suite]
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12 mars 2018

Tarte au chocolat et clémentines

Une tarte d'anniversaire pour les 22 ans de Vanessa :  Tarte au chocolat et clémentines Ingrédients : pour la pâte ; farine, beurre, jaune d'oeuf, sel, eau. 200 g de chocolat dessert noir, 20 cl de crème fraîche entière, 3 clémentines. Réalisez la pâte en suivant la méthode Pâte à tarte de ma grand-mère ou déroulez une pâte industrielle. Abaissez la pâte dans un moule et couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et remplissez de grains de maïs ou de légumes sec. Cuire 20 minutes au four à 180°. Cassez le... [Lire la suite]
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20 février 2017

Tarte fine aux cranberries

Tarte fine aux cranberries Ingrédients : 1 reste de pâte feuilleté, 50 g de cranberries, beurre, sucre. Étalez la pâte et découpez un disque d'environ 14 cm à l'aide d'un emporte-pièce. Étalez une couche de cranberries en conservant un bord d'un demi centimètre. Saupoudrez un peu de sucre sur les cranberries. Badigeonnez du beurre fondu au pinceau sur de pourtour de la pâte. Enfournez à 200° pendant 10 minutes. Le pourtour a dû gonfler. Complétez d'une nouvelle couche de cranberries et enfournez de nouveau une vingtaine de... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat Ingrédients : pour la pâte ; farine, beurre, jaune d'oeuf, sel, eau. 200 g de chocolat dessert noir, 20 cl de crème fraîche entière, 2 càs de pâte de cacahuète (facultatif). Réalisez la pâte en suivant la méthode Pâte à tarte de ma grand-mère ou déroulez une pâte industrielle. Abaissez la pâte dans un moule et couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et remplissez de grains de maïs ou de légumes sec. Cuire 30 minutes au four à 180°. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, ajoutez la... [Lire la suite]
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13 août 2014

Tarte aux prunes jaunes, vanille, noix de coco

Tarte aux prunes, vanille, noix de coco Ingrédients : 1 saladier de prunes jaunes, 1 pâte sablée parfumée à la vanille, 1 poignée de noix de coco râpée, cassonade. Etalez une pâte sablée parfumée à la vanille (ou suivez ma recette Pâte à tarte de ma grand'mère et ajoutez un peu d'essence de vanille). Piquez-le fond à la fourchette. Dénoyautez les prunes et dressez-les dans le plat, saupoudrez de cassonade et de noix de coco râpées. Laissez reposer le temps d'amener le four à 180°. Enfournez pour 35 minutes. ... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

Tarte rhubarbe - noix de coco

Tarte rhubarbe - noix de coco Ingrédients : 1 pâte sablée maison ou à dérouler, 5 à 6 bâtons de rhubarbe, 50 g de noix de coco râpée, 10 cl de lait de coco, 2 oeuf, sucre. Epluchez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons. Déposez-les dans un saladier et couvrez d'une fine couche de sucre. Laissez reposer une bonne heure. Abaissez la pâte dans un moule sur un papier cuisson, répartissez la rhubarbe sur toute la surface, battez les oeufs avec le lait de coco et versez-les sur la rhubarbe, parsemez de... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Tarte à la rhubarbe et aux amandes

Tarte à la rhubarbe et aux amande Ingrédients : 1 pâte à tarte de ma grand-mère (la recette) ou une pâte sablée, 500 g de rhubarbe épluchées, 1 càs de Kirsch, cassonade, amandes éffilées. Quelques heures à l'avance, épluchez les bâton de rhubarbe, coupez-les en petits tronçons, versez-les dans un saladier, saupoudrez de cassonade et arrosez de Kirsch. Laissez macérer en remuant de temps en temps. Versez le contenu dans une casserole et laissez bouillonner jusqu'à évaporation du liquide. Étalez la pâte dans un moule et piquez-la... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Tarte tatin

Tarte tatin Ingrédients : 4 pommes "clochardes" de préférence ou "golden", 1 pâte brisée (ou maison), 100 g de beurre, 200 g de sucre. Faites fondre le sucre dans un moule ou une poêle à poignée amovible avec la moitié du beurre en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à la formation du caramel légèrement coloré. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Déposez-les sur le caramel légèrement refroidis en les serrant bien. Saupoudrez du reste de sucre, couvrez et laissez mijoter quelques minutes. Recouvrez le moule... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Tarte aux prunes sur gelée de pomme

Tarte aux prunes sur gelée de pomme Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler, 1 vingtaine de prunes, 3 càs de gelée de pommes, cassonade. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette. Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Etalez la gelée de pommes (maison faites par ma petite soeur) dans le fond et dressez les prunes pulpe vers le haut. Saupoudrez de cassonade. Préchauffez le four à 180°. Enfournez la tarte pour 30 minutes. Terminez la cuisson par quelques minutes de grill pour... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Tarte au caranougat (Carambar® à la pâte de nougat)

Tarte au caranougat (Carambar® à la pâte de nougat) Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée, 250 g de Caranougats (Carambar), 3 oeufs, 250 cl de crème liquide, 2 càs de farine. Faites fondre à feu doux les Carambar et la crème dans une casserole en remuant régulièrement. Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette. Préchauffez le four à 175°. Versez l' appareil Carambar-crème dans le bol du robot, ajoutez les oeufs battus et la farine, mélangez vivement à vitesse maximum. Enfournez pour 40 minutes. Retour à... [Lire la suite]
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