03 août 2019

Œuf sur taboulé et carottes râpées

Pour accomoder un reste de carottes râpées et de taboulé :  Œuf sur taboulé et carottes râpées Ingrédients : 1 œuf, 60 g de taboulé, 60 g de carottes râpées (vinaigrette au vinaigre de cidre), feuilles de menthe. Répartissez les carottes et le taboulé dans une assiette selon votre inspiration. Plongez l'œuf 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Refroidissez-le aussitôt et écalez-le. Coupez-le en quatre et disposez les quartiers dans l'assiette. Ajoutez quelque feuilles de menthe.  : un vin rosé sec ;... [Lire la suite]
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30 juin 2019

Gambas à la plancha, avocat, cœurs de palmier, taboulé

Un peu comme un "bowl" mais sur une assiette : Gambas à la plancha, avocat, cœurs de palmier, taboulé Ingrédients : 6 gambas ou crevettes tropicales, 1/2 avocat, 3 cœurs de palmier, une reste de taboulé, thym, persil, menthe, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel. Décortiquez les gambas, badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez-les de thym émincé. Laissez-les mariner le temps de chauffer la plancha à 230°. Faites cuire les gambas quelques minutes de chaque côté. Dressez les gambas, le demi avocat, les coeurs... [Lire la suite]
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05 août 2018

Taboulé aux queues de crevettes

Taboulé aux queues de crevettes Ingrédients : 60 g de semoule précuite, 150 g de garniture de votre choix (ognon, poivron, tomate, menthe, persil) ou taboulé du traiteur, 150 g de queues de crevettes surgelées, huile d'olive. Versez la semoule dans un saladier et arrosez d'huile d'olivve, mélangez à la fourchette. Ajoutez la garniture, mélangez à nouveau et réservez au frais. Décongelez les queues de crevettes dans un saladier d'eau. Égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Saisissez-les dans un fond d'huile d'olive... [Lire la suite]
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