22 octobre 2015

Suprême de faisan sauce forestière

Suprême de faisan sauce forestière Ingrédients : 1 suprême de faisan, reste de soupe forestière, fécule de maïs. Faites revenir au beurre les suprêmes dans une cocotte. Quand ils sont bien dorés de chaque côté, salez-les et laissez-les mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ou utisez le suprême d'un faisan rôti (voir Faisan à la brabançonne). Mélangez à la soupe (voir Soupe forestière champignons, chataîgnes) une càs de fécule de maïs et faites-la réduire jusqu' à la consistance voulue. Cuire du riz avec 1... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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